#100na100

#5 Szpitalne jedzenie
Tym razem jedzenie ze szpitala. Tam dostawałem bardzo dobre jedzenie, smaczne i dopasowane do mojej diety. Niestety spędziłem w Japońskich szpitalach dość dużo czasu, więc miałem okazję poznać służbę zdrowia od wewnątrz. Zdecydowanie pielęgniarki wygrywają :grinning: Nie spotkałem tak uczynnych, życzliwych, wyrozumiałych i opiekuńczych dziewczyn jak w szpitalu. Nie miałem ani razu żadnej nieprzyjemnej sytuacji.
Ale wracając do jedzenia. Przeważnie jest dostarczane 3 razy dziennie ale czasem wiadomo, ze względu na zabieg można przegapić posiłek. Ja tak miałem, że dopiero kolację dostałem. Na szczęście pielęgniarka dodała mi drugą porcję w tajemnicy :grinning:

W zależności od szpitala można dostawać domowej roboty jedzenie aż po wykwintne dania jak z dobrej restauracji. Oczywiście wszystko zależy jaki pakiet sobie zakupimy w szpitalu oraz na jakim dziale leżymy.

Ku mojemu zaskoczeniu zawsze zjadałem wszystko, nawet obrzydliwe natto mi smakowało. Nigdy nie narzekałem na nic.
Na zdjęciach są dania z całego dnia.

#4 Grilowanie w restauracji.
To chyba moje ulubione jedzenie, kiedy samemu można sobie grilować w restauracji.
Przeważnie można kupić rozmaite zestawy składające się z różnych typów mięs.
Warzywa przeważnie są jako dostawka.
Czasami ceny są kosmiczne gdy chcemy spróbować mięsa najlepszego gatunku.
Ja polecam koreański grill Toraji w Shinjuku.

Wszystko odbywa się bez dymu, bo jest wyciąg tuż nad ogniem, dostajemy fartuszek aby się nie pobrudzić i zaczynamy.

Polecam wymieniać kratki co jakiś czas, bo szybko tłuszcz się osadza i dobre mięsa tracą smak.

#3 Tym razem moje ulubione kaiten sushi. Czy takie, gdzie gotowe sushi jeździ na taśmie na około i zdejmuje się to co kto lubi. Normalny fast food.
Oczywiście pasjonaci to nie biorą nigdy z taśmy tylko zamawiają bezpośrednio u szefów. Często chwilę krążące sushi jest już suche i po pewnym czasie obsługa zdejmuje. Niektóre sieci przykrywają plastikowymi pokrywkami aby tak szybko nie wyschło. Takie tanie kaiten sushi, dla turystów np w centrum Shibiya to przeważnie bardzo kiepskie jest. Tam cena od 80 jenów za talerzyk (ok 2 zł 80 gr).
Ja uwielbiam i serdecznie polecam Choshi maru - tam zawsze mają dobre rzeczy.
Ostatnio też już można zamówić używając tabletu przy stoliku, po zdjęciach i nawet mają angielskie menu.
Zamówienia specjalne przyjeżdżają shinkansenem i zatrzymują się przy naszym stoliku.
Ja nigdy nie mam dość dobrego tsuna czy maguro.
Każdy kolor talerzyka to inna cena, przeważnie na ścianie wiszą jako menu.

Hej, tym razem obiad z dobrej restauracji z okazji 5 urodzin córki szwagra w związku ze świętem 3-5-7 latków.
Jest to specjalny posiłek tak zwany "dziękczynny" lub "uroczysty". Restauracja wymaga wcześniejszej rezerwacji. Ponieważ wszystkie rodziny obchodzą w tym samym terminie, jest duży problem z dobrymi restauracjami. Tam kalendarze są wypełnione na 2-3 lata na przód.
Restauracja wynajmuje specjalne pomieszczenie z tatami, przeważnie od 6 do 20 osób.
Na zestawy też są limity, nie może być mniej niż 5 dla dorosłych i co najmniej 1 dla dziecka.
W zależności od restauracji, są w ofercie przeważnie 3 lub 4 zestawy.
Różnią się ilością dań oraz czy alkohol jest wliczony tak zwany "nomihodai" czyli pijemy bez limitów z wybranego menu.
Ceny za jeden zestaw są od 3.500 jenów (120 zł) do 15.000 jenów (520 zł). Oczywiście są i takie restauracje, gdzie w zasadzie górna granica może być i 60.000 jenów (2.082 zł) czy więcej.
Zestaw na zdjęciu był około 7.000 jenów (240 zł).

Przeważnie danie jest podzielone na 2 części. Najpierw podawane są ryby na ciepło i zimno później coś na ciepło.

Mamy tutaj (patrząc od lewej, górnej strony do prawej, dolnej)
1. Marynowana ryba w galaretce.
2. Gotowane warzywa.
3. Tempura krewetka, bakłażan, papryka i sól.
4. Na zimno kluski (cienki udon) do zalania gorącą wodą później.
5. Wędzona ryba z marynowanymi nie pamiętam czymś, chyba jakieś warzywa.
6. Gotowana krewetka z sosem (przepyszna), gotowana małża, marynowana ryba.
7. Marynowany ogórek, ośmiornica, galaretka z wodorostów, marynowana ryba w jajkowej otoczce.
8. Główne danie - sashimi z honmaguro, dai i innej ryby, wodorosty i warzywa na tarkowanej galarepie
9. Marynowane ogórki, galarepa i coś jeszcze żółtego jak galarepa.
10. Wędzone mięso w sosie.
11. Do smaku - umeshu do toastu.
12. Chawan Mushi - gotowane na parze jajko z kawałkami kurczaka, krewetką i warzywami - na ciepło - moje ulubione.

Oczywiście ryż na ciepło bez ograniczeń.

Dodatkowo specjalne sake dla pijących, piwa, wina itp - wliczone w cenę, też bez ograniczeń.
Tą dużą butelkę to mieliśmy ze sobą :slightly_smiling_face:

Generalnie jest limit czasu 2 godziny.

W wielu restauracjach tak na prawdę samemu się gotuje. Czy to jest grilowanie, czy smażenie albo jeszcze coś innego. Ja szczerze mówiąc bardzo lubię takie restauracje, bo wiadomo, że wszystko świeże i ciepłe oraz co jest w środku.
Czasem wymagana jest pomoc obsługi ale nie ma z tym problemu, zawsze ktoś wytłumaczy.
Tym razem moje ulubione
#2 Okonomiyaki - czyli "tak jak lubisz", czasem nazywane "japońską pizza" ale to mylne określenie.

Cena to za jeden zestaw około 1500 jenów (ok 51 zł)

specjalnie dla @tymszafa są zdjęcia dodatkowe, jak to jest zrobione oraz co jest w środku :slightly_smiling_face:

Zamawia się najpierw z menu co się chce - jest kilka rodzajów, głównie chodzi o dodatki jak ser, mięso i jego rodzaj, różne warzywa itp.
Wszystko przychodzi surowe, przygotowane, pocięte. Na stole a raczej w stole, bo to jego integralna część, jest gorąca patelnia, podgrzewana na gazie.

Dostajemy pierwszą, podstawową mieszankę oraz masło na lodzie. Tutaj mamy pokrojoną kapustę - to główny składnik. jajko, szczypior, imbir marynowany, jest coś jeszcze ale zapomniałem jak się nazywa.

Drugi zestaw z menu - wybrałem wołowinę i ser oraz jajko.
Żona wybrała mochi, ser i jeszcze takie suszone warzywa, ale też zapomniałem jak się nazywają

Rozpuszczamy masło na płycie, miksujemy zestaw podstawowy i wrzucamy.
Gdy się podpiecze to ja dobijam jajko na górę i posypuję serem.
Potem kładę wołowinę i czekam aż się podpiecze i ser rozpuści.
Przerzutka na drugą stronę aby mięso się podpiekło.
Na koniec znowu powrót na drugą stronę aby lekko dopiec jajko i ser.
Wykładamy potem na talerz, polewamy sosem "bulldog" oraz majonezem - w kratkę.
Niektórzy lubią posypać "heblowaną rybą" czyli cienko ściętym, suszonym i wędzonym tuńczykiem czyli Katsuobushi.

Polecam do tego piwko i następny zestaw :slightly_smiling_face:

Hej, więc zaczynam serię, gdzie będę wrzucał zdjęcia jedzenia :slightly_smiling_face:
Czyli to co udało mi się zjeść przy różnych okazjach, w hotelu, na wyjeździe służbowym, w czasie wesela, w zwykłej restauracji, w czasie uroczystości rodzinnej, na pogrzebie, w domu, różne benta które jadłem na obiad, itp. Dodatkowo wrzucę jeszcze jakieś dodatki jeśli były czy to ciasta czy inne słodkości.
Nie pytajcie o przepisy bo ja tego nie gotowałem, jedynie jadłem. Ceny czasem miałem zapisane, więc będę dodawał dla porównania.
Dużo będzie pochodzić z Okinawy, bo tam spędziłem sporo czasu delektując się rozmaitościami i robiąc im zdjęcia.
Będzie też kilka z dość drogich restauracji oraz ze zwykłych, najtańszych "japońskich fastfoodów" czy barów.

#1 Kurczak w słodkim sosie, sałata, smażone kiełki sojowe, chrupiąca cebula i smażone jajko.
Pewnie to danie ma jakąś nazwę ale zapomniałem :slightly_smiling_face:
Cena 980 jenów (ok 23 zł)