Jeżowce – kolczaste piękności Prowansji

O wcinaniu jeżowców słów kilka.

To jedne z najsmaczniejszych i najbardziej wartościowych owoców morza. Z wyglądu przypominają kolczaste dziwolągi, ale wewnątrz kryją prawdziwy skarb- smaczny pomarańczowy koral, który cieszy podniebienia ich wielbicieli oraz szefów kuchni.

Ze względu na swoje unikatowe właściwości oraz piękny kolor jeżowce nazywane są przez mieszkańców Prowansji kawiorem Morza Śródziemnomorskiego.