Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika frondeus w Hydepark

Tytan

w Hydepark

17

Kulinarnych przygód ciąg dalszy.

Dziś na obiad wjechały Panzerotti - takie smażone na głębokim oleju pizzo-pierogi z nadzieniem.

Oryginalnie pochodzą bodajże z południowej części Włoch - Apulii - i w swojej istocie nazwa pizzo-pieróg dobrze oddaje ich charakter. Ciasto jak na pizzę, do tego nadzienie jak na pizzę, ale w formie pieroga xD

Robiłem według tego przepisu: https://www.sanpellegrino.com/sparkling-drinks/zesty-food/panzerotti

Nadzienie zrobiłem ala Bolognese, dużo sera do tego i kurcze, rozpływały się w ustach.

Olej rozgrzałem do 160 stopni Celsjusza na patelni. 2 minuty na stronę, odsączyłem tłuszcz na papierowym ręczniku.

Wyszło ich 20 więc w sumie mam jedzenia na tak 3 dni minimum ^^
To jest taka idealna przekąska - zjesz dwa trzy i jesteś syty jak po obiedzie. A jednego można po prostu złapać w rękę i zjeść idąc po drodze. Jak byłem parę lat temu w Bari to stanowiły moje ulubione źródło śniadania z rana. Cudowny pomysł mieli ci włosi...

Komentarze (9)

Kosmonauta1

@frondeus a czym się to różni technicznie od smażonej fritty? Czy to tylko inna nazwa? (btw, kiedyś to jadłem, było tłuste jak langosze xD)

Tytan1

@globalbus Wydaje mi się że to jest to samo, trochę jak z Pampuchy vs Kluski na parze. Dwie nazwy (w zależności od regionu) używane na przemiennie. Z resztą wiki sugeruje że w niektórych częściach Apulii, Panzerotti są nazywane "frittelle".
(https://en.wikipedia.org/wiki/Panzerotti)

PanzerottiPanzerotti, also known as panzarotti, are Italian savory bread product, originating in the Apulia region, which resemble small calzones, both in shape and in the dough used for their preparation. The term usually applies to a fried product than oven-baked (i.e. calzone), although calzones and panzerotti are often mistaken for each other. Etymology The noun panzerotto comes from a diminutive of panza, a regional variation of Italian pancia (lit. 'belly' or 'tummy'), referring to the distinctive swelling of the pastry which resembles a belly bloating. Although etymologically related, the word ...Wikipedia
Gruba ryba1

Jeszcze wczoraj je jadłem… ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ

Kosmonauta1

jak wysoki ma być poziom oleju proszę Pana.

Tytan0

@kkEE W sumie nie robiłem na super głębokim, nawet nie przykrywało w pełni pieroga. Na oko nalałem tego oleju i po 2 minutach smażenia przewracałem na drugą stronę.

GURU3

@frondeus a to nie jest calzone?

Tytan4

@Lubiepatrzec No podobne. Ale z tego co mi sąsiad Włoch tłumaczył to Calzone są jednak większe i niekoniecznie na głębokim oleju. A Panzerotti już tak. W praktyce, pewnie po prostu dwa rejony Włoch wymyśliły podobne danie w tym samym czasie.

GURU4

Ummm wygladaja przepysznie