Steak z rostbefu z sosem z redukcji czerwonego wina. Na wierzch dałem tym razem "kwiat soli" z Portugali - SiostraNieZdradziDziewczynaTak

Steak z rostbefu z sosem z redukcji czerwonego wina. Na wierzch dałem tym razem "kwiat soli" z Portugali zamiast masła - polecam.

Sos robiłem pierwszy raz. wyszedł mi bardzo smaczny ale go zepsułem. Szalotka za grubo pokrojona i za krótko podsmażona na maśle, sos redukowałem w oddzielnym garnku a następnie redukcją deglazowałem patelnie na której smażył się stek, przez co wino i tłuszcz wyszły oddzielone, powinna być jednolita struktura (chyba za krótko deglazowałem patelnie???), a sos był trochę za tłusty. Dodatkowo zrobiłem jakieś trzy razy za dużo sosu. Smak 8/10

Do tego pieczone ziemniaczki na smalcu kaczym wytopionym podczas robienia piersi z kaczki (w małym słoiczku)

Musze popracować nad prezentacją dań bo wygląda jak nasrane.

Komentarze (7)

Ziemniak43212Specjalista3 lata temu0

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Nie musisz, ale jak masz zajawkę to powinieneś 😉

Zapraszam do siebie

SiostraNieZdradziDziewczynaTakFenomen3 lata temu1

@paramyksowiroza możliwe że tak, patelnia była zbyt gorąca i sos się rozdzielił, wino zaniosłem do stołu żeby nalać sobie kieliszek

paramyksowirozaKosmonauta3 lata temu0

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak
> następnie redukcją deglazowałem patelnie

Mam wrażenie, że tutaj wystąpił problem. Czemu nie deglasowałeś samym winem?
Mogło być też tak, że za słabo zemulgowało się w garnku, ale obstawiałbym to pierwsze.

SiostraNieZdradziDziewczynaTakFenomen3 lata temu1

@JozefStalin mój ulubiony kanał kulinarny https://www.youtube.com/watch?v=hcMQo-iJa94

Steak with a Red Wine Reduction - Chef Jean-PierreHello There Friends, Today I'm going to make a New York Strip Steak with a Red Wine Reduction Sauce! A Super easy dinner to make and definitely worth it. A R...YouTube

JozefStalinWirtuoz3 lata temu2

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak stek idealnie na mój gust, mogę wiedzieć skąd przepis na sos?

OrzeszQTwórca3 lata temu1

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Obyś dostał sraczki od ten surowizny 😉

SiostraNieZdradziDziewczynaTakFenomen3 lata temu0

Jeszcze dodam że nigdy wcześniej w tygodniu nie ugotowałem sobie tak pracochłonnego obiadu - człowiek jak się starzeje to coraz większe wymagania ma. Kiedyś bym usmażył kiełbasę i napił się wódki.

Wpis użytkownika SiostraNieZdradziDziewczynaTak w Jedzenie

Komentarze (7)