To smacznej kawusi życzę, w to smętne jesienne popołudnie. :face_with_head_bandage: BTW Espresso, to krew diabła. - UncleFester

UncleFesterGURU

w Hydepark w zeszłym roku

To smacznej kawusi życzę, w to smętne jesienne popołudnie. :face_with_head_bandage:
BTW Espresso, to krew diabła. :imp:

Komentarze (20)

aerthevistGURUw zeszłym roku5

@UncleFester teść kiedyś przesadził i skończyło się malowaniem kuchni 😉

wonszGruba rybaw zeszłym roku6

Od kawiarki do espresso długa droga.

UncleFesterGURUw zeszłym roku3

@HolQ
Na pewno tak.
Biorąc pod uwagę chociażby resztkowe cukry, które zaczynają karmelizację przy ~170C, a tu mamy 300C.
BTW Temperatura palenia kawy to jakieś 250*C 😉

https://yadda.icm.edu.pl/baztech/element/bwmeta1.element.baztech-4e7eced4-2107-4579-9465-70efaea30bfc/c/Szymanowska.pdf

HolQGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester ciekawe czy przy tego typu ciśnieniach i temp dochodzi do degradacji/syntezy nowych komponentów aromatycznych. Jak bede mial chwilę to poszukam info i wrzucę w jakimś wpisie

UncleFesterGURUw zeszłym roku3

@wonsz
Różnice muszą być.
Wysokie ciśnienia, to wysokie temperatury.
Niektóre gastronomiczne ekspresy pracują przy ciśnieniu 20atm i para ma w nich prawie 300*C
W kawiarce, gdzie zawór bezpieczeństwa działa przy 2atm mamy około 120*C.
Warunki ekstrakcji są więc diametralne różne, ergo skład i ilość wymywanych substancji również.
Który ekstrakt jest smaczniejszy - kwestia gustu.

HolQGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester o kurde. Nawet takich nazw w życiu nie słyszałem xD xD

wonszGruba rybaw zeszłym roku2

@UncleFester no mam dwie bialetti, taką jak na zdjęciu która ma już z 15 lat i 3x większą bo na dwie osoby. Te same ziarna, bo kupuję kawę we wrocławskiej borówce, mam okazję pić też z kolby i to jest przepaść, nawet jak kolbowe espresso rozrzedzić wodą do takich proporcji jak wychodzi z kawiarki.

UncleFesterGURUw zeszłym roku4

@HolQ Mówiąc o profesjonalnych miałem na myśli sprzęt klasy Astoria Tempesta czy Sanremo Cafe Racer Naked ... 😉

HolQGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester czemu przesada? Ja mam, może nie jakis profesjonalny kombajn, ale kompaktowy deLonghi i naprawdę robi różnicę

UncleFesterGURUw zeszłym roku4

@wonsz Profesjonalny ekspres w domu to przesada, a te plastiki z mediów i eurów to nieporozumienie, ergo zostaje stara dobra kawiarka, najlepiej z nierdzewki.

wonszGruba rybaw zeszłym roku3

@UncleFester no ja bym kawiarkę już dawno wywalił gdybym miał gdzie kolbę postawić

UncleFesterGURUw zeszłym roku3

@wonsz Może ekspres ciśnieniowy to nie jest, ale daje radę. Z ekspresu mi nie smakuje. 😉

pokojowonastawionaowcaOsobistośćw zeszłym roku2

@UncleFester mam identyczną kawiarkę, ale kawy pić nie mogę, chyba że bezkofeinowa swiis produce....

pokojowonastawionaowcaOsobistośćw zeszłym roku2

@UncleFester no nie moge, już nie te latka, ale lubię smak orzecha i ten styl...

UncleFesterGURUw zeszłym roku5

@pokojowonastawionaowca Kawa bez kofeiny, to jak wódka bez alkoholu. 😉

pingWINGURUw zeszłym roku19

@UncleFester no i namówił, choć u mnie pogoda wcale nie najgorsza akurat

GazelkaFarelkaGURUw zeszłym roku2

@UncleFester a mi się podoba, idealna pogoda, nie za ciepło, nie za zimno, rześko

UncleFesterGURUw zeszłym roku3

@GazelkaFarelka Jak dla mnie "zarześko", zwłaszcza jak na czerwiec. :snowflake: :snowman:

Half_NEET_Half_AmazingGURUw zeszłym roku2

a weź
tak wczoraj siedziałem i czułem się właśnie jak na przełamaniu września i października..

UncleFesterGURUw zeszłym roku4

@Half_NEET_Half_Amazing
Dziś musiałem, na bombach, jechać do klienta, 100km w ulewie i 13*C za oknem.
To jakaś patologia. :confused:

Wpis użytkownika UncleFester w Hydepark

Komentarze (20)