@ten_kapuczino teraz poza domem na kilka dni jestem ale wiesz. Płyta też długo się nagrzewa i potem długo stygnie, jest ciężka, nieporęczna i trzeba ją wypalać tak jak to się robi z patelniami żeliwnymi.
No a w porównaniu do kamienia to mniejsza szansa że pęknie, nie jest tak porowata więc chyba łatwiej domyć oraz co najważniejsze - ma lepsze przewodzenie ciepła.
Kamienie są tradycyjnie używane bo jak masz piec który osiąga wysokie temperatury to taka płyta stalowa działa „za dobrze” i paliłaby na węgiel. W przypadku piekarnika domowego to akurat zaleta.