Wpis użytkownika Today w Jedzenie

@Today polecam maszynę do chleba, sam regularnie używam - mąka żytnia wbija średnio co dwa dni :grinning:

@onlystat zdradzę Ci sekret. Możesz karmić zakwas bardzo rzadko a on i tak nie umrze. Ja nie karmię tugodniami a on cały czas jest aktywny.

@Today Jak masz czas i zapal, to sprawdz przepis wyzej od @Lubiepatrzec. Na pierwszy rzut oka wyglada porzadnie. Mi zapal minal po kilku miesiacach, bo zakwas trzeba karmic itp wiec sie przerzucilem na zwykly chleb na drozdzach - super prosty w wykonaniu i rownie dobry.
Korzystam z tego przepisu i na prawdze polecam:
https://www.youtube.com/watch?v=yXBSgdbIngc

@Lubiepatrzec Wielkie dzięki!

@Today tak jak lubiepatrzec pisze, zakwas jest na dzikich drożdżach, jest jeszcze zaczyn, który robi się na tym na czym chcesz piec

@Today jak coś to pytaj. Prawie wszystkie przepisy na stronie robiłem w UK, piekę głównie na Shipton Mill, ale Doves Farm i Bacheldre Watermill były też dobre. Shipton jest logistycznie najlepsze, dostaję worki w kartonie i nic nie nie obchodzi. Amazon miał tendencje żeby rozrywać worki, wysyłać przeterminowane lub zostawiać przesyłki w dziwnych miejscach, np w koszu, na deszczu lub u sąsiada, ale bez info u którego...

@Today No i miałaś rację, bo to chodzi o drożdże ale dzikie, które same sobie wyrosną a nie takie gotowe z paczki :smiley:
Powodzenia i wołaj jak coś uda się zrobić :smiley:

@tptak będzie czytane :grinning:

@Lubiepatrzec boże, jaki człowiek głupi, a ja całe życie myślałam że zakwas to na drożdżach się robi. Ale ze mnie jeleń :deer:

@Today na necie możesz dostać zakwas prawdziwy :smiley:

Polecam ten film, fajnie tłumaczy.

Jak jesteś blisko Yorkshire to Ci mogę troche mojego zakwaasu oddać :grinning:

Ogólne polecam cały kanał:
https://www.youtube.com/watch?v=hNzJLP61nnQ

@Today hej ho. https://breadcentric.com/i-want-to-start-chce-zaczac/

@maybe No niejedno i w sumie mógłbym to jakoś przepisać ale z drugiej strony lubię takie pochlapane kartki z przepisami, bo one żyją własnym życiem i mają jakąś historię za sobą. Jest jakiś klimacik :smiley:
Nie odziedziczyłem zeszytu z przepisami więc tworzę sobie swój ¯\\(ツ)/¯
😊

@Lubiepatrzec Widzę, że ta kartka z przepisem niejedno już widziała :slightly_smiling_face:

Ja od ~2lat jade tylko na wlasnym chlebie na zakwasie. Jak przygotujesz zakwas to jest juz z gorki: 100g zakwasu, 180g wody, 320g maki pszennej, łyżeczka soli + ew. dodatki, wymieszac, zagnieść i do foremki, najlepiej silikonowej keksowki. Nastawiasz wieczorem, a rano do piekarnika 40min 220 °C.

@Today zakwas

@Today nie znam się na chlebie ale ten przepis zawsze mi działa. zakwas zrobisz sama więc bez stresu