Wpis użytkownika Atarax w HOBBY

@shrine08 no bardziej powinny niż muszą :smiley: da radę i w lodowce trzymać i dojrzewać ser :smiley:

To akurat mleko ze wsi, ale ze sklepowego też mi wychodziła kiedyś gouda, ale np. podpuszczki musiałem dawać 2x tyle niż na etykietce

Ps: ale np koryciński że sklepowego ideolo dla mnie :smiley:

@Atarax @fajki_juz mi że sklepowego mleka często powstawały grudy i nie miałem sobie z nimi poradzić, ale było jadalne ¯\\( ͡° ͜ʖ ͡°)/¯

@Atarax właśnie kupny almette używam zamiast smarowidła do kanapek. Wiadomo, że jak samemu się zrobi to jest większa satysfakcja 🙂

@Atarax mleko sklepowe?

@Atarax nie, kojarzę że muszą być zapewnione odpowiednie warunki środowiskowe tj odpowiednia wilgotność powietrza i temperatura

@fajki_juz nie wiem ile kosztuje takie Almette, ani jakie masz zdanie o robieniu czegoś samemu, ale ja jak pierwszy raz zrobiłem taki serek, tak teraz robię to co tydzień żeby mieć na kanapki :smiley: używam go zamiast masła po prostu :smiley:

@shrine08 próbowałeś w piwnicy trzymać w pojemniku jakimś?

@Atarax hmmm, jestem fanem Almette meksykańskiego. Lekko zmodyfikuje przepis i kiedyś może zrobię. Tak czy siak dzięki 🙂

Za⁎⁎⁎⁎ste hobby. Też bym chciał ale w bloku nie mam jak sezonować tych serów a piwnica śmierdzi piwnicą. Przez to zrobiłem tylko serek kanapkowy, mozarelle i ricottę xD Kiedyś wrócę do tej zajawki

@fajki_juz nie, jak twaróg bardziej.

Ale jak chcesz przepis na domowe Almette to proszę:

Weź 2 jogurty greckie (te duże po 400g bodajże), do tego sól i przyprawy wg uznania (ja polecam 15g soli i suszone pomidory z czosnkiem, albo szczypiorek :smiley: ) wszystko wymieszaj, wsadź w pieluchę tetrową i zawieś nad zlewem/miska itp.

Po jakiś 12 godzinach (to już zależy czy wolisz bardziej rzadki czy gęsty) gotowe, wyciągnij z pieluchy, wsadź do pojemnika i trzymaj w lodówce :smiley:

@Atarax jakbyś tego nie zrobił to by był taki miękki i puszysty jak almette?

@fajki_juz prasuje, żeby osiągnąć odpowiednią twardość sera :smiley:

@Atarax totalnie nie znam się na wyrabianiu serów. Po co Ci to obciążenie?