#serowarstwo

Szybkie pytanie do pożeraczy sera. Jaki twarożek jest na fotce? 😆

#pletwalztwarogu #gotujzhejto #domowelepsze #serowarstwo

Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.

Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.

Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.

Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.

Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.

Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.

Na fotkach:

* osełka masełka

* masło bezpośrednio po ubiciu

* twarożki w foremkach do ociekania

* zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem

#serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn

To jeszcze mały mozzarellowy afterek.

Projekt poboczny ricotta

Projekt poboczny "Rivella v2.0"

na fotkach:

* wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.

* serwatka odcedzona po godzinie w spokoju

* świeża ricotta po odcedzeniu

* dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek... :yum:

* eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji. 😉

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn #serowarstwo

Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .

Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.

Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Na fotkach:

* pocięta masa po nocy w serwatce

* masa nasolona

* formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)

* kule mocy

* w zalewę i do lodówy

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #serowarstwo

W produkcji serów pleśniowych stosuje się specjalne grzyby Penicillium camemberti i Penicillium candidum. Są one pleśniami wybarwionymi na biało, które stosuje się właśnie w produkcji serów z porostem pleśniowym typu brie i camembert. Zaczynają one "rozmnażać się"

XD oglądam #magdagessler #kuchennerewolucje i kazała gościowi wy⁎⁎⁎ać ser bo ten ma barwnik Annato xD

Przecież ten barwnik jest przy niektórych serach nawet wymagany, a poza tym jest w pełni naturalny

#serowarstwo

Nie wiesz czy kupować prasę do sera i inne pierdoły, do tego mleko masz tylko ze sklepu? Niedźwiedź pokazuje jak zrobić ser z szynkowara.
https://m.youtube.com/watch?v=tOR9xz1YytY&pp=QAFIAQ%3D%3D

chyba trzeba wrócić do #serowarstwo

To, że 24 maja w #pulawymiasto będzie etap rajdu nadwiślańskiego to już pisałem, będzie też pilnik z tej okazji. Ale jak już ktoś będzie w okolicy to 24-25 maja w Janowcu odbędzie się 15 święto wina. Polecam :smiley:

#janowiec #wino dodam też #serowarstwo bo będzie SM Ryki

https://pulawy.24wspolnota.pl/informacje-pulawskie/janowiec-swieto-wina-juz-w-najblizszy-weekend/x2foUVmJkiJNzZ7SBfGw

Hi I'm Johnny Knoxville, welcome to jackass

A tak serio to 10 miesięczna goude otworzyłem co to ją robiłem. Normalna Gołda dojrzewa 12 tygodni ale po 6 już jest gites. Tutaj mamy coś na styl "old Amsterdam".

Zapach bardzo lekko znoszone skarpety, mizerny w skali znoszonych skarpet. Smak fajny lekko ostry, nie szczypie w język jak te niektóre mocno dojrzewające ale daje radę.

Ogólnie jestem zadowolony :smiley:
Muszę znaleźć nowego dostawcę mleka bo ta baba co od niej brałem sprzedała krowę :confused:

A i najważniejsze, ser dojrzewał w lodówce bo na jeden brykiet mi się nie chciało "uruchamiać dojrzewalni" w piwnicy.

#serowarstwo #gotujzhejto

#cycki #serowarstwo

Kupiłem trochę mleka od rolnika i robię ser podpuszczkowy.
Sypnę odrobinę ziół do niego to może lepszy będzie.

#gownowpis #zainteresowania #gotowanie #gotujzhejto #serowarstwo

To moja gouda która ma pół roku, nie wiem ile dokładnie bo jak zwykle nie zapisałem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Wypadało by zjeść ale jakoś nie mam okazji.

#serowarstwo #hobby

Edit: ma 4 miesiące... Sprawdziłem na hejto

Nie samymi wybuchami i gówniana sytuacja w firmie człowiek żyje.

Dzisiaj taki oto syr gouda, skończył się odciskać, jakieś 18h. Teraz tyle samo popływa w solance i dalej będzie sobie schnął przed pokryciem parafina/polioctanem.

#serowarstwo #hobby

Uprzedzając pytania, tyle mi wyszło z 6l mleka od krowy (nie sklepowego znaczy się).

Dobra mordy, zapobiegawczo chce się z wami pożegnać, jakbym miał się przekręcić to pamiętajcie, że was lubiłem :) cebula umarł na totalną obstrukcję xD

A teraz do rzeczy, w tamtym roku, już nie pamiętam kiedy bo sobie nie zapisałem(chyba październik), zrobiłem gorgonzolę, grzecznie sobie dojrzewała w piwnicy, później w lodówce i nadszedł na nią czas :D

Pierwszy raz robiłem ser pleśniowy więc to mój debiut jeżeli chodzi o ten rodzaj serów :)

W smaku? Ostryyyy taki jaki lubię, smakuje bardzo dobrze, już nie mogę się doczekać aż zjem go sobie z makaronem domowej roboty :D

#serowarstwo #gotujzhejto

I chciałbym tu pozdrowić kolegę @Stateczny_Pomidor

#jedzenie #jedzzhejto #kuchnia
#omnomnom #serowarstwo
Jeśli macie w Lidlu belgijski tydzień zasmakujcie tego sera. Dowiedziałabym się czegoś więcej bo sama etykieta niewiele mówi ale jest pyyyszny, intensywny
W #uk jest z pewnością
Jakby sam Jezusek po podniebieniu biegał

Domowy ser topiony

200 g sera (tu dubliner i i mimolette)
80 ml mleka (następnym razem dać 100)
14 g masła
5 g cytrynian sodu

Mniejszej trzepaczki użyć.

#upomidora #gotujzhejto #serowarstwo

Piękny złom.
Na sklepowym tak pięknie nie wychodzi (przynajmniej mi)

#serowarstwo #hobby

Dzisiaj będzie gouda z mleka prosto od krowy ;) na prośbę teściowej.

Swoją drogą tanie mleko, 2,5pln za litr

#serowarstwo #hobby

Taki prezent sobie sprawiłem po długim czasie... :)

Mam nadzieję, że już nie będę miał problemów z prasowaniem sera. Sama forma do prasowania i ciężarki to kiepski pomysł bo spadają i robią bałagan i zniszczenia :/

#serowarstwo #hobby

#thelastofus historia prawdziwa :)

#serowarstwo #mykologia #hobby