Serowarstwo

Hi I'm Johnny Knoxville, welcome to jackass

A tak serio to 10 miesięczna goude otworzyłem co to ją robiłem. Normalna Gołda dojrzewa 12 tygodni ale po 6 już jest gites. Tutaj mamy coś na styl "old Amsterdam".

Zapach bardzo lekko znoszone skarpety, mizerny w skali znoszonych skarpet. Smak fajny lekko ostry, nie szczypie w język jak te niektóre mocno dojrzewające ale daje radę.

Ogólnie jestem zadowolony :smiley:
Muszę znaleźć nowego dostawcę mleka bo ta baba co od niej brałem sprzedała krowę :confused:

A i najważniejsze, ser dojrzewał w lodówce bo na jeden brykiet mi się nie chciało "uruchamiać dojrzewalni" w piwnicy.

#serowarstwo #gotujzhejto

Dobra mordy, zapobiegawczo chce się z wami pożegnać, jakbym miał się przekręcić to pamiętajcie, że was lubiłem :) cebula umarł na totalną obstrukcję xD

A teraz do rzeczy, w tamtym roku, już nie pamiętam kiedy bo sobie nie zapisałem(chyba październik), zrobiłem gorgonzolę, grzecznie sobie dojrzewała w piwnicy, później w lodówce i nadszedł na nią czas :D

Pierwszy raz robiłem ser pleśniowy więc to mój debiut jeżeli chodzi o ten rodzaj serów :)

W smaku? Ostryyyy taki jaki lubię, smakuje bardzo dobrze, już nie mogę się doczekać aż zjem go sobie z makaronem domowej roboty :D

#serowarstwo #gotujzhejto

I chciałbym tu pozdrowić kolegę @Stateczny_Pomidor

Piękny złom.
Na sklepowym tak pięknie nie wychodzi (przynajmniej mi)

#serowarstwo #hobby

Dzisiaj będzie gouda z mleka prosto od krowy ;) na prośbę teściowej.

Swoją drogą tanie mleko, 2,5pln za litr

#serowarstwo #hobby

Taki prezent sobie sprawiłem po długim czasie... :)

Mam nadzieję, że już nie będę miał problemów z prasowaniem sera. Sama forma do prasowania i ciężarki to kiepski pomysł bo spadają i robią bałagan i zniszczenia :/

#serowarstwo #hobby

#thelastofus historia prawdziwa :)

#serowarstwo #mykologia #hobby

Halloumi gotowe :)
Kilka dni w solance i będzie można wcinać :)

#serowarstwo #hobby

Robię dzisiaj haloumi (właśnie w prasce siedzi) i popijam pyszną serwatkę :)

Wasze zdrowie przyjaciele :)

Ps: robi się też lebneh przy okazji :)

#hobby #serowarstwo

Dwumiesięczna gouda :smiley:

Fajnie wyszło, chyba nie będzie wstydu na parapetówce :smiley:

#serowarstwo #hobby

Monterey Jack gotowy, leci dzisiaj do piwnicy :smiley:

Ale co do parafiny... Nie lubię tym zabezpieczać sera, dużo lepszy jest polioctan.

#serowarstwo #hobby

Serek kanapkowy, coś jak Almette czy te inne podobne :smiley:

2x duży jogurt typu greckiego

I to co chcemy żeby się tam znalazło, ja mam sól, pieprz i szczypiorek :smiley:

Mieszamy wszystko, wsadzamy w pieluchę/gaze etc. I czekamy aż obcieknie, ja jutro rano przełoże do pojemnika i do lodówki :smiley:

#serowarstwo to może przesada ale polecam :smiley: bardzo dobry serek, używam zamiast masła :smiley:

#gotujzhejto

Chlejecie już? :smiley:

Ja kulturalnie robię sobie #ser :smiley:

Dzisiaj monterey jack :smiley:

Wrzuce fotę jak już skończę, na razie suszę ziarno :smiley:

#serowarstwo #hobby

Popełniłem ricottę z pełnego mleka bo lasagne będzie robione. Z dwóch litrów mleka 450 g po odsączeniu wyszło.

#jedzenie #gotujzhejto #gotowanie #serowarstwo

Cheddar wysechł, pora na pierwszą warstwę polioctanu :smiley:

#serowarstwo #hobby

Farmhouse cheddar obcieka (zaraz ląduje w prasce) a ja grzeję serwatkę na ricottę :smiley:

Będzie na deser w walentynki :smiley:

#serowarstwo #hobby

Dziś na tapetę wjeżdża primo sale z pieprzem :smiley:

Myślałem nad czosnkiem niedźwiedzim, ale ostatnio do wszystkiego go dodaje więc trochę odmiany nie zaszkodzi :smiley:

Dwa termometry bo myślałem, że elektroniczny mnie oszukuje, ale jednak wszystko jest w porządku.

#serowarstwo #hobby

Była promka na mleko i tak jakoś samo wyszło, że kupiłem sześciopak. Na inny rodzaj niz gouda sie nie przygotowałem, więc znowu to samo.   Co potrzeba - mleko pasteryzowane w niskiej temperaturze, czyli to w przezroczystych butelkach. U mnie 6l - KCl 1g/5l - bakterie 1g/10l - podpuszczka; u