Wpis użytkownika Atarax w Serowarstwo

@nbzwdsdzbcps zwykle sklepowe :)

Jaki inny ser trzymasz godzinę w serwatce rozgrzanej do 90°C ?

A tak ogólnie to przede wszystkim chodzi o różne bakterie, gęstość cięcia skrzepu, siły prasowania, niektóre sery podgrzewa się do wyższej temp inne nie, niektóre sery potrzebują suszenia skrzepu i tak dalej i tak dalej :)

@GrindFaterAnona

@Atarax Jakiego mleka używasz? Zwykłe sklepowe czy jakieś swoje?

Inny szczep bakterii

Komentarz usunięty

@Atarax czym się różnią poszczegolne przepisy? Wyglada jak kazdy przepis na ser..

@con987 tak, proszę:

Przepis pochodzi z książki: Domowy wyrób serów- Ricki carroll