Skąd wziął się rum?

Dziś rum uważa się za trunek raczej wysokiej jakości. Ale nie zawsze tak było. Na początku swojej historii był uważany za produkt dobry tylko dla niewolników.

Zacząć należałoby od tego, co to w ogóle jest rum. Najprostsza odpowiedź brzmi: jest to destylat uzyskany na bazie trzciny cukrowej. W szczegółach jednak sprawa się komplikuje. Najczęściej pożywką dla drożdży wytwarzających alkohol jest melasa, która z kolei stanowi produkt odpadowy, powstający w procesie pozyskiwania cukru z trzciny. W dalszym ciągu jest jednak bardzo słodka i występuje w dużych ilościach, więc świetnie nadaje się do produkcji mocnego alkoholu. [...]