Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika HolQ w Hydepark

Gruba ryba

w Hydepark

75

Ostatnio byłem w sainsbury i zobaczyłem na półce czarny pieprz PREMIUM. Telicherry. Glowna roznica miedzy obiema klasami jest....rozmiar. ponizej 4,25mm to Malabar powyzej Telicherry. Powyzej 4.75mm to telicherry special extra bold. Porównałem ze zwykłym pieprzem stojącym obok. Rozmiar byl praktycznie identyczny.

Im większa średnica tym ziarno jest mnie pikantne, a nabiera silniejszego, nieco słodkawego aromatu.

Wszystkie 3 "odmiany" to ta samo roślina, pochodzą nawet z tego samego krzaka xP.

Miałem w labie wszystkie 3. Między telicherry a malabar nie ma szans, żebyście wyczuli różnice, nawet jeśli wiece który jest który. Pomiędzy malabar a to super premium roznica jest niewielka.

Wiec jakbyście natrafili na takie opakowanie pieprzu premium i stwierdzili, że zaszalejecie, bo nie będziecie jak biedaki zwykłego pieprzu używać....to sobie możecie darować xP to jest głównie chwyt marketingowy. W przemyśle uzywa się telicherry bardziej dla efektu wizualnego niż dla smaku.

Komentarze (16)

Twórca2

Ponoć najlepszy jest z Kampot, ale nie potrafiłem stwierdzić różnicy.

Gruba ryba0

@Tangas bo to jest jak z winem. I w sumie z wieloma rzeczami. Dopóki nie jestes specjalistą, nie próbowałeś dziesiątek różnych to często nie wychwycisz różnicy. I tak różnica zwykłemu człowiekowi powinna zwisac xP

Lider4

@HolQ jak będę chciał efekt wizualny to zamkast pieprzu dam ziele angielskie xd

Fenomen17

Nie boisz się, że cię lobby przyprawowe znajdzie I uciszy na zawsze za zdradzanie ich tajemnic?

Gruba ryba4

@Fly_agaric nie mówię, że nie ma kompletnie różnicy w aromacie, ale jest niewielka. musiałbyś to łyżką wpieprzać, żeby naprawde poczuć różnice w smaku 😉 w potrawach, w mieszaninie aromatów to się po prostu ta różnica zgubi

GURU0

@HolQ
>To jest pieprz premium ale ze względu na rozmiar
A jak wiadomo, rozmiar to nie wszystko.

Gruba ryba8

@Hjuman to żadne tajemnice tylko zerowanie na braku wiedzy konsumentów. To jest pieprz premium ale ze względu na rozmiar a nie znaczne różnice w aromacie xP

Lider3

@HolQ ale jak sypnę tej Santa Maria z Norwegii przywiezionej to pali w pysk przy tej samej ilości polskiego to żenada.
Chodzi mi o mielony. W Polsce jakieś śmieci sprzedają.

Gruba ryba6

@AdelbertVonBimberstein aaaa zapomniałem dodać. Nie wiem czy tak jest ze wszystkimi uprawami itp, ale przyprawy czesto są uprawiane w ramach popytu i podąży. Zazwyczaj się zmienia co sezon. Coś a la trójpolówka Szczególnie przez male gospodarstwa. Teraz na te przyprawy będzie zajebiste zapotrzebowanie ze względu na powodze, suszę i jakiegoś grzyba, które rozjebaly znaczna część plonów. Więc mali farmerzy zarobią sporo. Jednocześnie stwierdza, ze skoro takie zyski maja, to w przyszły sezon też posadzą te rośliny. I wtedy rynek zostanie zalany nimi i cena jebnie w dół xP

Lider1

@HolQ kardamonu prawie nie używam, mam trochę w całości, imbir same, kakauo to bym zrobił zapas, ale niestety gorzkiej czekolady to się nie da latami przechowywać.

Gruba ryba3

@AdelbertVonBimberstein już tutaj parę razy w komentarzach wspominałem xP rob to samo z kardamonem, kawa, imbirem i kakałkiem xP

Gruba ryba9

@AdelbertVonBimberstein teraz przy galopującej cenie pieprzu będzie jeszcze gorzej. Również w Norwegii. Póki co jeszcze większość firm jeszcze leci na pieprzu kupionym w zeszłym sezonie/zakontraktowanym na starej cenie. Nowa cena wjedzie za jakiś czas

Będą zastępować pieprz w mieszankach przypraw i produktach na dwa sposoby. A właściwie trzy. Oleozywice, olejki eteryczne. Mieszaniny obu. Ewentualnie sztuczne aromaty. Pieprz to tylko ok. 80 zwiazkow aromatycznych więc jest relatywnie łatwo stworzyć sztucznych aromat (np. Wanilia to ponad 400)

Gruba ryba13

@AdelbertVonBimberstein bo walą "odpadki". Po zbiorze jak ziarna są sortowane na sitach, najgorsza jakość to "pinheads". To są niewykształcone, bardzo malutkie ziarenka z ogonkiem. Mają niższą zawartość piperyny w porównaniu z pełnym ziarnem