Tabela. Zawartość cukru, kwasowości oraz wydajność owoców dla winiarzy i nie tylko.

@Navane dzięki wielkie ale ja chyba nie chce tego rozumieć. na Rodos mam winorośla i zawsze się marnowały a nie wiedziałem że nastawienie wina jest takie proste. Chyba 4 lata temu obejrzałem malinowego nosa i od tego czasu co roku wstawiam według jego dawek. Baniak plastikowy, rurka plastikowa, grona, woda cukier, zlewanie znad osadu że dwa razy i zawsze kilka, kilkanaście butelek leży w piwnicy do kolejnego butelkowania. Ja to amator jestem a że długo stoi w bańce to i klepie a czy ma 9 czy 13volt to już mnie nie obchodzi. Ważne że fajna frajda a w upały z lodem i wodą to nawet różowa się przekonała. Fajny kontent. Jeszcze raz dzięki.

@pawel-wu to tylko na początku wydaje się trudne. Jak chcesz to jutro Ci wyśle zdjecia z innej nowszej książki. Albo powiedz czego nie rozumiesz to postaram się coś podpowiedzieć

Dla mnie to wciąż czarna magia. Kupiłem sobie 3 lata temu ten bulburator do mierzenia cukru a i tak nie umiem z niego korzystać. Winko póki pracuje to jest ok. Jak przestaje dolewam wody z cukrem. Butelkuje, klepie znaczy że wyszło. Ale content fajny leci plus....tfu piorun

Aaa :⁠-⁠) jak coś to się podzielę wiedzą. Małą bo małą ale zawsze

@Navane ale o mnie chodzi xd

@starebabyjebacpradem do tej pory tylko raz przez głupotę uzyskałem po prostu mniejszą wydajność, reszta warek była ok :slightly_smiling_face:

Ale wiadomo, nauki przede mną jeszcze mnóstwo

@Navane jeszcze się nauczyć zacierać ziarno xD

Zgadzam się, że refraktometr to świetny sprawa i bardzo ułatwia również i mi mierzenie zawartości cukru, ale nie każdy chce wydawać dodatkowe pieniądze. Choć niezbędnym minimum to jednak chociaż prosty cukromierz spławikowy dostępne już od 20 zł. Bez tego to już całkowita zagadka jakie wino się zrobi

@Navane @sullaf pod tym względem refraktometr mieć to się ma jasną sprawę ile ma się tego cukru w soku

@sullaf jabłka przy dojrzałości konsumpcyjnej nabieraja więcej cukru niż jak miały w czasie dojrzałośći zbiorczej. Patrz przede wszystkim na odmiany na soki

Oczywiście musisz wziąć pod uwagę, że to są wartości które mogą się znacznie różnić w zależności od gatunku, pogody w sezonie, czasu zbioru itd. Daje jednak już jakiś punkt zaczepienia przy planowaniu nastawu

Kurde, jabłka trzeba dobrze słodzić, jeśli dobrze widzę. Dobrze że mam zachomikowane trochę cukru :slightly_smiling_face: