#sousvide

@Umypaszka siem robi

@splash545 rare?

@Pomidorro wygląda dobrze. ¯\\_(ツ)_/¯

@Alawar maszynka taka. Wkładasz mięso próżniowo zapakowane do wody i to ja podgrzewa i robi to mięsko żeby było zdatne do jedzenia

@cebulaZrosolu dodaj że podgrzewa cyrkulacyjnie i utrzymuje równiutkom temperaturę przez xxx czasu

@Michumi no właśnie :grinning:

@cebulaZrosolu kiedyś chciałem zrobić taki schab jak jadłem w sheratonie na delegacji kiedyś z sosem kaparowo/anchovies ale nawet w połowie mi tak dobry nie wyszedł. No był smaczny ale tamten był BOSKI

@Alawar sous vide

@k0201pl o widzisz, zapomniałem o piesi z kaczki. A robiłeś może całą nogę z kaczki sous vide? Bo zastanawiam się jak takie mięso z kością wychodzi i ile dłużej trzeba je robić.

@ErwinoRommelo Tak do zapiekanek czy kebsow oraz szarpanki.

@ErwinoRommelo W sumie bardziej chce sprawdzić jeszcze różnice miedzy czosnkiem w całości a pokrojonym i zostawionym na 15 minut by zmiany chemiczne zaszły.

@SUM a ja wlasnie myslalem ostatnio odwrotnie jakby tu surowego do zapiekany dodac bo jestem taki czosnkowy cpun ze z piekarnika/ patelni juz mnie nie kopie.

@ErwinoRommelo Surowy jak się spali będzie gorzki.

@ErwinoRommelo https://baranowscy.eu/wordpress/czy-dobrze-kroisz-czosnek/

Czy dobrze kroisz czosnek? - organiczni.euCzyli tekst o tym, że jest wiele rzeczy na temat czosnku, o których nie wiemy albo które wyleciały nam z głowy… O czosnku można by…organiczni.eu

@SUM ja chcialem surowy dodac juz na koniec na zapiekane zaraz przed keczupem xd myslalem tak zetrzec jak ten japonski korzen

@ErwinoRommelo W moździerzu z odrobiną soli i kapką oleju lub masła.

@SUM ooo to bedzie to

@Felonious_Gru znam ale akurat nie to

@SUM to do 3d xd

@Gepard_z_Libii W środku cheddar z mozzarellą więc jeszcze ją wydoili.

@chwastyodkuchni cheddar i mozzarella to są nadsery, a słusznie że wydoili, co miało się zmarnować

@chwastyodkuchni wygląda do niezły tatar

@Lubiepatrzec Pręga wołowa, bo była w dobrej promocji (28 zł/kg) i 20% boczku dość tłustego wędzonego na zimno. To jednak lepsze po dłuższej obróbce termicznej jak kolagen się rozpuści przy sous vide.

@chwastyodkuchni niech Ci będzie, ojebiemy na ciepło 😉

@Lubiepatrzec Do tego w środku ciągliwy mix sera. :drooling_face:

@chwastyodkuchni ❤️