KjubsonekKompan

Młynek poszukiwany
Espresso z gaggia classic pro (zmodowany do 9 barów)
Żarnowy elektryczny stacjonarny
Budżet do 1500 zł
Kompaktowe rozmiary mile widziane
Mielenie kawy w stylu NICHE zero (wsypuję 18 g kawy i tyle mi mieli) mile widziane
Koniecznie musi być dostępny na alledrogo

Wspomożycie?

#kawa #ekspresdokawy #szukajzhejto

Moje karmelowe latte macchiato dla atencji gawiedzi

Polska 2024, okolice Litzmannstadt (dawna łódź)
Scenka poranna z Balutën

Morgen, Eliza idę do frosha... Chcesz hot sznycla ? Może Fritz colę?

Nie ma to jak zamknięcie zakładu i wywalenie na bruk całej obsady
https://imgur.com/a/u5KJuLd

Jednak drukarka 3d z petg to magiczne urządzenie dla mnie
Już nie będę rozsypywał kawy zwłaszcza jak w młynku speciality XD
Jeszcze niższy drip tray do wyższych kubków

Ej chłopaki dawno mnie tu nie było jak się skacze?

Klitoria ternateńska

Sproszkowana

Blue matcha

specyficzny wygląd

Smak średni

Raczej dobrze wyglądające niż smakowe doświadczenie

#matcha #kawa #gotowanie

(Nie) poranna kawa z Hejto część 3

Cappuccino

Niby drobiazg ale warto sobie rozpracować

1/3 filiżanki espresso

1/3 podgrzanego mleka

1/3 pianki z mleka

Wszystkiego po trochu

Mleko spieniamy w dyszy

1/3 dzbanka mleka, może troszkę wyżej, zależy jak dobrze operujesz dyszą, dzbanki do spieniania mają często dziubek wypukły i w miejscu w którym się on rozpoczyna jest idealnym punktem odniesienia lecz wszystko zależy od dzbanka więc nie jest to zawsze takie samo. Pozostańmy z troszkę powyżej 1/3 dzbanka mleka.

Ustawiamy dysze około 1cm pod powierzchnią mleka prostopadle do dna dzbanka, odpalamy dyszę, będzie dosyć buzowało jednak musimy okiełznać tą siłę i dalej w pozycji początkowej spieniamy mleko z tą małą różnica żeby opuszczać dzbanek powolutku w dół, brawo właśnie spieniasz mleko. Ciśniemy w dół dzbanek na tyle wolno żeby dysza zbyt nie wyłaniała się z powierzchni mleka (ma być taki mniej więcej odgłos darcia kartki) ale też trzeba pamiętać żeby nie przegrzać mleka (dzbanek zaczyna cię lekko parzyć? Wyłącz dyszę, koniec)

Mleka praktycznie powinien być cały dzbanek teraz

Ciekawostka- możecie pominąć ten punkt jak macie automatyczny spieniacz, robi idealna pianę na cappuccino

Zaparzamy espresso ma być około 1/3 filiżanki

Kiedy mamy zaparzone espresso rozlewamy kawę po ściankach filiżanki okrężnymi ruchami tak żeby trochę pianki z kawy zostało na bokach naczynia . Powoduje to że w trakcie poprawnego lania piany powstaje tak zwany ring, czyli po prostu pierścień z kawy, powoduje to że od razu po zaczerpnięciu pierwszego łyka kawy nie przedostajemy się do niej przez mleczna piankę tylko od razu zasmakowyjemy się tym (pół)czarnym wywarem.

Lanie piany

Mieszamy dzbankiem okrężnymi ruchami na stole tak żeby połączyć mleko z pianką i trochę wygładzić mleko, jak pianka w dzbanku będzie świeciła tak samo jak psu jajca na Wielkanoc bądź cycki moderatorki wykopu to wtedy możemy lać do espresso, Zdecydowanym ruchem, dziubkiem przy samej krawędzi filiżanki celujemy pianą na środek filiżanki, jak leje się za dużo mleka to możemy lekko wytrząsnąć piankę z dzbanka.

Ring kawowy powinien mieć minimum pół pierścienia a kawa powinna się zaczynać mniej więcej pod 1/3 warstwy pianki.

#gotujzhejto #kawa #hejtogotuje

(Nie) Poranna kawusia z Hejto część 2

ICED CAPPUCCINO

Do tego wywaru niestety będziemy musieli się zaopatrzyć w przedmiot zwany spieniaczem do mleka na zimno, większość spieniaczy automatycznych ma funkcję spieniania na zimno więc nie powinno być to problemem.

1/3 szklanki mleka

Kostki lodu

Espresso (ma wyjść również 1/3 szklanki)

Spienione na zimno mleko 0.5% 1/3 szklanki

Wlewamy do szklanki zimne mleko

Dodajemy delikatnie parę kostek lodu ( ja użyłem wielorazowych żeby nie rozwadniało mi kawy)

Przygotowujemy się do zaparzania espresso

I teraz mamy dwie opcje

Słodka i normalna

W przypadku normalnej podstawiamy mleko z lodem pod dysze ekspresu i lejemy espresso, wtedy najlepiej się rozwarstwi

Jednak jak chcemy słodka kawę musimy nalać do filiżanki espresso bądź czego tam chcecie następnie posłodzić i lać koniecznie WOLNIUTKO niczym działanie moderacji wykopka po kostkach lodu, wtedy też powinno się fajnie rozwarstwić

Jak macie syrop do kawy można go używać jako dosłodzenia do mleka, wtedy też pod dysze

Przygotowujemy zimna piankę

Mleko 0.5% najlepiej się pieni na zimno dlatego go używamy, postępujemy zgodnie z instrukcją danego spieniacza

WOLNIUTKO musi nam opaść sama pianką konsystencji pianki do golenia jak wyleje się mleko które nam rozwali rozwarstwienie to d⁎⁎a nie ICED CAPPUCCINO

Możemy przyozdobić posypka że stencilem

Smacznego

#kawa #lukasz

#kawatime #gotujzhejto

Poranna kawusia z Hejto część pierwsza

Latte

-Podgrzane mleko 4/5 kubka

-Mleczna pianka 1 cm

- podwójne espresso

Mleko podgrzewamy w dyszy spieniajacej

Żeby podgrzewać mleko należy na początku lekko spienić napój leciutko wynurzając końcówkę dyszy, oznaką chęci nabrania powietrza przez dysze jest jej ryk (serio... Jak mleko wymaga spienienia zaczyna się drżeć jak stara przed Wigilią). Po krótkim spienianiu zanurzyć dysze prostopadle do dna dzbanka 1 cm nad jego powierzchnią, trzymać do uzyskania odpowiedniej temperatury

Po podgrzaniu mleka nagrzać szklankę do latte ( nalać do 3/4 szklanki wrzątku)

Zacząć zaparzać podwójne espresso

Po zaparzeniu espresso należy wylać wodę ze szklanki, połączyc mleko z pianką w dzbanku (okrężnymi ruchami na stole machać dzbankiem do mleka) do lekko przechylonej szklanki zacząć wlewać mleko, na tyle szybko żeby zlecialo trochę pianki, wlać na tyle dużo mleka by po wlaniu espresso była możliwość korekcji ilości piany, wlej espresso zdecydowanym szybkim ruchem na środek szklanki

Korekcja piany

Wlałeś za szybko i piany jest>1 cm ?

Zdecydowanym silnym ruchem walnij dzbankiem z mlekiem w stół roboczy bądz swój zakuty pospieszny łeb żeby oddzielić spowrotem mleko od piany i wlej delikatnie mleko z pewnej wysokości (łatwiej wtedy wychodzi)

A co jeśli pianki jest za mało?

Połącz mleko tymi okrężnymi ruchami co wcześniej były opisane

I oprzyj lejek dzbanka o szklankę

Zdecydowanymi ruchem wylej pianę

Pamiętajcie przy korekcji piany by nie uszkodzić latte Artu

Smacznego

#kawa #kawusia #kawazhejto