Czy można odkroić pleśń i jeść dalej? I tak najecie się grzybów

Pleśń to coś znacznie więcej niż zielona włochata narośl na chlebie, czy brzydkie kropki pojawiające się na owocach. To co widzimy to jedynie zarodniki i inne małe cząsteczki, które nadają pleśni kolor. Reszta to sieć korzeni, rozgałęzień i odrostów, które sięgają w głąb naszego jedznia.

Kolorowa narośl to tylko część całego systemu, tak więc możecie ją odcinać, zeskrobywać, ale i tak najecie się pleśni po uszy.

- Większość pleśni jest niegroźna, choć zdarzają się niebezpieczne gatunki – tłumaczy Nadine Shaw z Departamentu Agrokultury w Stanach Zjednoczonych. Niektóre z nich zawierają mykotoksyny, które są trujące i mogą wywoływać reakcje alergiczne oraz problemy z układem oddechowym. Jedna z nich, znana jako aflatoksyna, jest szczególnie niebezpieczna, może powodować zmiany nowotworowe.

Mykotoksyny znajdują się przede wszystkim w pleśni rosnącej na ziarnach oraz orzechach, ale można je znaleźć także w soku z winogron, selerze, w jabłkach oraz w wielu innych produktach spożywczych.

Jak się chronić przed pleśnią? Nadine Shaw poleca przechowywać jedzenie w zamknięciu by nie narażać go na kontakt z zarodnikami w powietrzu. W lodówce także warto zadbać o opakowanie, a resztek jedzenia najlepiej pozbyć się w ciągu trzech dni.

Źródło artykułu i zdjęcia:

https://www.national-geographic.pl/artykul/czy-mozna-odkroic-plesn-i-jesc-dalej-i-tak-najecie-sie-grzybow

Komentarze (17)

mollLider3 lata temu0

@Dalmierz_Ploza zależy czy wytwarza toksyny czy nie, ale ogólnie dorosłemu, który zje sporadycznie trochę grzybni raczej nie zaszkodzi

Dalmierz_PlozaGruba ryba3 lata temu0

@moll Dopóki nie ma się alergii to pleśń nie jest aż tak szkodliwa by jej przypadkowe spożycie tego co zostało po zeskrobaniu raz na jakiś czas mogło mocno zaszkodzić. Przynajmniej ja do tej pory żyje xD

mollLider3 lata temu0

@ray7 inny żołądek i tolerancja...

ray7Kompan3 lata temu0

babcia mojej żony, rocznik przedwojenny, zawsze dojadała jakieś stare rzeczy, nawet podejrzane o zepsucie. Dożyła sędziwego wieku (chyba coś ok 85l) i nigdy nie była w szpitalu oprócz samej końcówki życia. Nie piszę tego żebyście zaczęli jeść spleśniałe rzeczy tylko się zastanawiam jak to jest z tą szkodliwością

mollLider3 lata temu2

@Sandrinia i to jest najgorsze - musi się popsuć akurat jak już miałaś to zjeść ʕ⁠っ⁠•⁠ᴥ⁠•⁠ʔ⁠っ

SandriniaOsobistość3 lata temu2

@moll też mi było przykro bo akurat mieliśmy ochotę zjeść mandarynkę 😭

mollLider3 lata temu2

@Sandrinia najszczersze kondolencje 😒

SandriniaOsobistość3 lata temu2

@moll ostatnio w worku zapleśniała mi cała jedna mandarynka i wyrzuciłam cały worek choć inne nie miały nalotu.

mollLider3 lata temu1

@Miesozerny chlebek IPA z goryczką? XD

mollLider3 lata temu1

@DOgi to nie ten rodzaj pleśni xD

MiesozernyKompan3 lata temu1

A ja tam lubię takie bardziej gorzkawy jest wtedy chleb

DOgiSum3 lata temu3

A ja tak lubię camembert...

bartlomiej_rakowskiAutorytet3 lata temu2

A można jak najbardziej. Jeszcze jak!

mollLider3 lata temu2

@Mylo zielonej nie. Ta jasna byłaby widoczna

MyloKompan3 lata temu6

@moll Los tak chciał że akurat nie xD Na czarnym chlebie nie było tel pleśni tak widać.

mollLider3 lata temu2

@Mylo o fuj... Ale z tej strony z nalotem?

MyloKompan3 lata temu3

@moll Ja przypadkiem kromkę z pleśnią do połowy zjadłem i byłem przekonany że będzie rzyg.