Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika Bankrut.pl w Jedzenie

Kosmonauta

w Jedzenie

47

Czy tez Was wkurza kiedy kupujecie gdzieś hamburgera a ten jest taki wielki, że nie można go wziąć do ręki całego i normalnie zjeść żeby się nie uświnić i mieć satysfakcję z jedzenia każdej warstwy pyszności jednocześnie nie łamiąc sobie przy tym szczęki?

Od jakiegoś czasu nie zamawiam burgerów, wolę wszystko zrobić sam bo wiadomo, można dobierać składniki i ich ilość oraz jakość pod siebie. Pierwsze próby to były giga burgery, buły 170 g i kotlet nawet 220 g plus reszta dodatków. Nie szło tego zjeść bez krojenia i dzielenia na mniejsze kęsy co wg mnie odbiera sens temu daniu.

Tym razem spróbowałem zmniejszyć znacznie wszystkie proporcje i wyszedł mi całkiem zgrabny Burger do ręki:yum:

Muszę jeszcze popracować nad wielkością kotleta. Mimo iż przed smażeniem jest większy niż średnica bułki to i tak kurczy się bardziej niż zakładam.

A propos bułek to wyszły wyśmienicie, przepis jeżeli chodzi o wykonanie w zasadzie taki sam jak na pizzę, jeżeli chodzi o składniki to różnicą jest mąka - użyłem tortowej 450 oraz tłuszcz - zamiast oliwy masło, około 50 g. Dodałem w bonusie łyżkę cukru pudru i podmieniłem cześć wody na mleko jak to czasem robię przy pizzy. Hydracja 70 %, leżakowanie dwa dni wliczając poolish. Do wypieku zrobiłem 110 gramowe kulki które trochę musiałem podociskać i spłaszczyć żeby nie wyrosły za bardzo do góry. Przed wypiekiem bułki posmarowałem żółtkiem jajka rozbitym z mlekiem i posypałem sezamem.

Kotlet - mieszanka wołowiny z przyprawami, roztartym ząbkiem czosnku oraz zeszkloną cebulką, przygotowane z rana żeby do wieczora przeszło aromatem.

Sos kurkowy - na śmietance z cebulka i przyprawami… o matko:yum::yum::yum:

A sam Burger to bułka, sałata lodowa, sos kurkowy, kotlet, cheddar, ogórek, chyba pomidor, bułka:smiley:

Komentarze (41)

Kosmonauta3

Burger powinien być jak penis, mieścić się cały w ustach

Kosmonauta1

@wonsz  xD ale chłopy mają kompleksy xD

Gruba ryba2

@Felonious_Gru pomylił swój z normalnego rozmiaru penisem

Kosmonauta0

@ziel0ny Mówisz o hotdogu chyba😆

Specjalista3

@Bankrut.pl
jest taki maly ze nie dostaje do pedalow i nie miesci bulki do geby.
ale ma czasem pomysly.
tez ujowe.
xD

Osobistość1

@Bankrut.pl gratulacje, ladnie to wyszlo. Czy bulka po scisnieciu robi sie w tym wypadku cieniutka (kilka mm), czy nie? Nie ma problemow z rozpadaniem sie?

Kosmonauta1

@e5aar jest mięciutka i robi świetne tło dla reszty, nie zapycha, jest delikatna. Nie zwróciłem uwagi ile tam traci na scisnięciu ale na pewno sie nie rozpada:slightly_smiling_face:

Fanatyk1

@Bankrut.pl co daje podmiana wody na mleko? Dużą część wody podmieniasz?

Kosmonauta1

@Shivaa Zmienia smak na bardziej mleczny :grinning: Raz zrobiłem ciasto na pizze tylko na mleku i dała rade, była mnie wyrośnięta ale smak ciekawy, inny, ciężko porównać, polecam popróbować. Ostatnio robię tak, że robię poolish na wodzie i kolejnego dnia dodając resztę składników używam mleka zamiast wody. 1:3 - 1:5 mleko do wody mniej więcej wychodzi w całości.
Czasem robiąc poolish też podmieniam wode na mleko, tak w proporcji 1:2 mleko do wody (np. 200 wody, 100 mleka, 300 maki). Ciasto jest inne, jak dla mnie chyba lepsze niż na samej wodzie. Aha i mleko 0.5 procenta;)

Fanatyk2

Problem z tym burgerem jest tylko jeden, ale za to znaczny - nie jest smashburgerem 😛

Piękny! Ale byłby lepszy gdyby go zesmashować :smiley:

Kosmonauta0

@GordonLameman kurde to muszę spróbować:smiley: Dawno nie bylem w zadnej restauracji specjalnie na burgerze i jakoś nie spotkałem się z tym jeszcze. Popatrzę na youtubie jak zrobic tego nadburgera😆

Fanatyk0

@Bankrut.pl 
Jak to możliwe? To jest nadburger, ubergurger, cud nad cudami! :smiley:

Kosmonauta0

@GordonLameman Dzięki za hasło, wcześniej nie słyszałem o "smashburgerze"🙂

Osobistość0

@Bankrut.pl skoro to juz taki problem to nei lepiej normalnie jak cywilizowany czlowiek zjesc mielonego z surówką z talerza?

Kosmonauta1

@Macer Wtedy to nie jest burger tylko mielony z surówką:smiley:

Lider5

@Bankrut.pl czemu nikt nie robi płaskich burgerów?

Kosmonauta1

@Felonious_Gru Spoczko tak tego nie odebrałem, sam chciałbym robic raczej płaskie ale pełne po brzegi burgery:smiley:

Kosmonauta1

@Felonious_Gru Następnym razem spróbuje, dopiero dowiedziałem się co to" smashburger" a to może pomóc. Co do bułki nastepnym razem ja bardziej spłaszczę, ona i tak dość mocno wyrasta do góry.

Gruba ryba2

@Bankrut.pl ja ostatnio podałem dzieciakom burgery w chlebkach pita - nakładały do środka co chciały i zjadły jak ludzie bez spierdalania kotleta na boki i wypływania sosiwa każdą możliwą stroną

Kosmonauta0

@wonsz Każde skuteczne rozwiązanie jest dobre:)

Osobistość1

spadaj kurde.... przez ciebie będę ogrzewał obiad o 11 😛

Osobistość0

@Bankrut.pl ...o 9 😅

Kosmonauta1

@MaD zazdro😆 chociaż zależy o której zacząłeś

Osobistość1

@Bankrut.pl chyba wole cię dać na czarną, niż nosić 2 obiady 😉 a na poważnie, i tak bym zjadl o 11, bo konczylem dzisiaj o 12 😉

Kosmonauta0

@MaD Staram się mieć dwa obiady do pracy, wtedy nie ma problemu :grinning:

Fenomen1

Jedne z lepszych jakie jadłem to Burgery w Mcu w Monachium. W Polsce nie było ich w ofercie nie pamiętam już nazwy. Były dosyć spore ale dały się normalnie zjeść.

Kosmonauta1

@grzyp-prawdziwek Czasem wrzucam makusia jak jestem w desperacji, lubię ten smak pomimo tego, że kanapki mocno podrożały i jakieś takie mniejsze niż przed laty. Właśnie zauważyłem, że są różne oferty w różnych państwach.