Wpis użytkownika Zielonypomidor w Wędzenie i wędliny domowe

@Zielonypomidor @Astro podrzucę tutaj linka dla was. Naprawdę warto dawać sól peklującą https://informatormasarski.pl/przetworstwo-z-pomyslem/peklowanie-miesa-korzysci-i-koniecznosc-stosowania/ . Niestety już nie pamiętam autorów podręczników jakie wykorzystywałem do przedmiotów chemia żywności i technologii mięsa na studiach, ale tutaj jest w miarę prosto wyjaśnione:)

@Astro Ale ja wiem i nie.

@Zielonypomidor myśle że spokojnie możesz stosować sól zwykła.
Jako ciekawostka.
https://youtu.be/cM7JPQ0HBvA

Wędzona Szynka peklowana z E 250 I SAMĄ SOLĄ ( wykonanie i porównanie)Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@Hi-cube :relaxed: zawstydziłeś mnie

@Zielonypomidor pochwalam!

@Astro Bo mam pierdolca na temat bezpieczeństwa żywności a azotanów będzie tyle co w 6 rzodkiewkach.

@Zielonypomidor dlaczego peklosól zamiast zwykłej?

@-nvm- Używam worków, niby da się bez ale jestem leniwy. Worki to jakieś 8 pln za 20 szt. Poszukaj u jakiegoś sprzedawcy gdzie przy okazji kupisz przyprawy po 100g.

@Zielonypomidor używasz worków czy pchasz wprost do szynkowaru? Dostałem szynkowar bez worków i tak się zbieram z zakupem, że od roku nie uzylem

@RKS_Huwdu_Hooligans Eksperymentuje bo jednak chciałbym mieć widoczne całe kawałki, tu już w sumie pierś w kostkę kroiłem pod skosem jak do kiełbasy lisieckiej i mielone mięso w proporcji 5:3. No tak co za pierdy piszę to już nie była kostka. 😅

@Zielonypomidor ja robiłem z piersi, ale mieliłem całość.

@RKS_Huwdu_Hooligans Chłodzi się, więc dopiero rano będzie wiadomo czy blok wyszedł lity.

@Zielonypomidor i jak?

@Pawel45030 U mnie oszukuje na 3 stopnie na plus.

@Zielonypomidor
sprawdź ten termometr
u mnie oszukiwał na 20 stopni