Wpis użytkownika Bobryikaczki w Gotowanie

@UncleFester przytrafiło mi się kilka razy zrobić jajecznicę, bo makaron był zbyt goracy, ale wydaje mi się, że obecnie mam dopracowane wszystko na tyle żeby podobne buble już mi się nie zdarzały 😉

@Bobryikaczki Ja też, zresztą dla mnie Antonio, był guru włoskiego SlowFoodu.
Bez ingerencji w ilość składników, a po dobraniu wielkości (masy) patelni, wielkości gara do gotowania makaronu, ilości wody, czasu gotowania i temperatury początkowej masy jajecznej, carbonara zaczęła wychodzić idealnie.
Cała sztuka, to zbilansować cieplnie cały proces.
Jak za gorąca patelnia, zrobi się ziarnista jajecznica z serem i rozlazły makaron.
Jak za zimna, będzie surowe jajko, ziarnisty ser i twarde w środku kluchy.
Za trzecim razem wyszła idealna 😉

@UncleFester ciekawa sprawa że to wrzuciłeś, bo na tym filmie wzorowałem się gdy pierwszy raz w życiu robiłem carbonare :smiley:

@Bobryikaczki na samych jajkach w sensie bez parmezanu w sosie? Łee

Jamie uczył się od Antonia Carluccio. BTW Przyrządzanie carbonary, to termodynamika stosowana.
https://www.youtube.com/watch?v=3AAdKl1UYZs

Real Spaghetti Carbonara | Antonio CarluccioAuf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@ewa-szy Widać, że nie sprząta kuchni po swoim gotowaniu xD

@Bobryikaczki pfff, tu masz carbonarę, jak pan Olivier przykazał. Kwadrans roboty w sumie
https://www.youtube.com/watch?v=D_2DBLAt57c

How to Make Classic Carbonara | Jamie OliverJamie shows us how to make a truly authentic, traditional and classic Spaghetti Carbonara. The dish uses two traditional Italian ingredients; a cured meat ca...YouTube

@ErwinoRommelo

Jezusie, przecież to jest totalna bieda na talerzu
sosu brak, sera jak łupieżu wypruszonego z głowy xD to w zasadzie suchy makaron
@Foxington też pomyślałem o rodzynkach.

@Bobryikaczki Ja tam wole ze smietankom i duzo boczusiu a nie te farmazony co Luigi pi⁎⁎⁎⁎li, ale wyszlo ladnie smacznego.

@Bobryikaczki z rodzynkami, szanuję :slightly_smiling_face: