Wpis użytkownika koszotorobur w Jedzenie

@Michumi - na szczęście nie widziałem jeszcze wątroby z rakiem :face_exhaling:

@kitty95 - według niektórych się nie je i można użyć jako podeszwy do buta lub wyrzucić prosto do śmieci :slightly_smiling_face:

@mordaJakZiemniaczek - przede wszystkim smaczny :smirk:

@Lemon_ - :handshake:

@GazelkaFarelka serio, surowe mięso to macho? To jestem wtedy ubermacho bo umiem zjeść z pół kilo dziennie jak mnie znajdzie
@koszotorobur żartowałem z to wątrobo xd

@Atexor - ja tam lubię i steki wołowe i kotlety schabowe :yum:

Rym zamierzony :smirk:

@Atexor i te żyłki pozniej wygrzebuj spomiędzy zębów.....

@HolQ @GazelkaFarelka @koszotorobur zjadłem chyba drugiego steka w życiu - black angus irlandzki z Lidla (+ #codziennepiciu w tle). Wysmażone wg. instrukcji na opakowaniu co do minuty. Mi tam nawet smakowało, rodzinie mniej.

Było czuć miejscami te żyłki przez które się gorzej gryzie, ale tu się dało to przegryźć i zjeść, a w tamtej renomowanej restauracji nie dało, nawet przekroić było ciężko , więc tu jest na plus xD

Raczej jednak fanem steka nie zostanę. Lepszy schabowy 😛

@koszotorobur Nie no, nie miałam intencji cię obrażać, po prostu zauważam fakt korelacji, że określone jedzenie czy alkohole sa częścią stylu życia do jakiego ludzie aspirują, a niekoniecznie ze względu na sam smak :smiley:

Smacznego!

@GazelkaFarelka - akurat mam 2 kobiety w rodzinie które jedzą steki rare a nawet te najwyższej jakości blue i oczywiście uwielbiają tatara.
Nie wiem jakich samców Ty lubisz (beta?) ale jeśli zjedzenie steka medium i poniżej robi ze mnie samca alfa... no to jestem samcem alfa 🤷
No i jak już pisałem każdy może sobie jeść steka wysmażonego jak lubi - ba, może steków nie jeść w ogóle i dalej być wartościowym członkiem Hejto lub nawet całego społeczeństwa :slightly_smiling_face:

@GazelkaFarelka - może i jestem wannabe macho, może już macho, a może wcale macho - nie zmienia to faktu jak wysmażoną lubię swoją wołowinę :smirk:
Jak już pisałem musi to być jednak wysokiej jakości wołowina - a takiej jeszcze nie jadłem z polskiej krowy.
W ogóle do głowy mi nie przyszło, że stopień wysmażenia steka wywoła dyskusję - myślałem bardziej, że jacyś tu lurkujący weganie się wkurzą - a tu się okazało, że są fanatycy stopnia denaturacj białka 😆

@Atexor Chociaż nie przeczę, że pewnie są ludzie, którym to rzeczywiście smakuje - jak różne dziwne rzeczy - to generalnie te zachwyty nad półsurowym mięsem to obserwuję głównie wśród takich wannabe macho.

@BoJaProszePaniMamTuPrimaSorta Dobra wołowina nie jest zła, ale również wolę upewnić się, że zjadane przeze mnie zwierzę na pewno jest martwe 😆

Poza tym sezonowanie mięsa robi robotę, zarówno przy wołowinie jak i wieprzowinie. Jak wrzucisz taki świeży kawałek to jest podeszwa, dla mnie nawet czy to surowe czy dobrze wypieczone jest niejadalne. Trzeba dać mu poleżeć parę dni w lodówce, o ile oczywiście jesteś pewien, że już nie poleżało ładnych parę dni w sklepie. Wtedy rozpadają się włókna (nie mylić z psuciem) i mięso wychodzi miękkie i rozpływające się.

Sprawdza się u mnie również w przypadku schabu na schabowe czy polędwiczek, od jakiegoś czasu kupuję 2-3 dni wcześniej niż zamierzam zrobić z tego obiad.

@Atexor to jak zrobisz to wolaj xP

@BoJaProszePaniMamTuPrimaSorta Ja tam wolę golonkę tak po swojsku z „kłakiem”.
No i do tego zmrożoną substancje.
(° ͜ʖ °)

@BoJaProszePaniMamTuPrimaSorta czyli coś pomiędzy epic a legendary z memaska poniżej?

Ja ze stekiem postanowiłem się "przeprosić" parę dni temu i spróbować domowego. Dzisiaj będzie robiony, zobaczymy co wyjdzie, ale na pewno nie żaden krwisty xD

Ja podobnie nie rozumiem jeszcze idei tatara... człowiek wszystko zje, nawet podroby jestem w stanie zrozumieć, no ale jednak surowe mięso? Nie po to przodkowie odkryli ogień, aby się cofać do ich przodków, którzy go jeszcze nie znali.

@Atexor jeśli już krowa, to tylko spalona na węgiel. Ogólnie to nie jestem zwolennikiem krów, chyba że pod postacią mleka. Kilka razy jadłem steki w dobrych knajpach i nigdy mi to nie leżało. Najlepszy jest drób. Stekarze to jakaś sekta, która często nie rozumie tego, że ktoś może chcieć coś innego niż kawałek surowej krowy.

@koszotorobur no właśnie chciałem well-dona bo wydaje mi się naturalny, a w restauracji kelnerka i kolega namawiali na mediuma, zuafałem i wyszło jak wyszło xD. Ale proszę wyjaśnij o co chodzi z tą podeszwą - przecież to niewysmażone mięso się ciągnie jak guma, to czuć. Tak samo jak niedogotowany ziemniak, który za to jest kruchy. A jak białka się zesmażą to przecież mięso jest twarde. Tak jak z jajkiem - niektórzy lubią miękkie i wtedy żółtko się rozlewa, ale białko się ścina, tyle że w mięsie to jest trudniejsze.

@HolQ @GazelkaFarelka dokładnie jak Farelka mówi - też mam takie wrażenie, podobnie z poglądami że jak pizza to tylko jakaś uber-extra na cienkim cieście na kamieniu wydobywanym z Himalajów. Pamiętam odcinek Makłowicza na YT (dość nowy) gdzie robił na grillu-Weberze pierwszą w życiu pizzę. Jak na pierwszą wyszła wizualnie nawet ok, nie było idealnie albo w komentarzach to ludzie go tam zjedli za to. Jak zawsze sekcja była przyjemna i lubiłem je poczytać, bo niektórzy dawali merytoryczne uwagi, czy ciekawostki, tak tutaj poza paroma z góry to dalej była tyrada kto nie jest większym ekspertem:
https://www.youtube.com/watch?v=1_00VzYZXek

ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc.133 „Zrób to sam. Pizza".Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@Atexor ja mam wrażenie że to jakieś "ree paczcie jaki jestem męski, samiec alfa, drapieżnik, podkreślam samiec alfa, opierdalam surowe mięso"

Jakoś zazwyczaj właśnie facetom to smakuje i się tak podniecają tymi stekami.

@Atexor mam to samo

@Atexor - ale możesz jeść steki wysmażone na stopień jaki Ci pasuje :man-shrugging:
Z dobrej wołowiny nic powyżej medium mi nie smakuje bo to dopiero jest podeszwa.
Dobrej jakości mięso zrobione na medium-rare do medium jest najkruchsze - i wcale nie jest surowe bo stek osiągnął w środku temperaturę wystarczająca by białko w takim steku było zdenaturowane w stopniu pozwalającym na jego łatwe przyswojenie 🤷

@koszotorobur o panie, nice. Sam Makłowicz by się nie powstydził opisu. Gratki

@HolQ - gotowanie to i sztuka i nauka 😛

@koszotorobur ja pierdyle jak tak czytam te opisy jak robić steki to mam wrażenie jakby to jakies SOP w labie qc w farmaceutyce bylo :face_with_rolling_eyes:

@rith - mam grilla - ale ten stek był akurat na patelni robiony.
Stek był już prawe w temperaturze pokojowej zaraz przed przygotowaniem.
Najpierw wytopiem trochę tłuszczu z tej warstwy na górze przy okazji tę krawędź karmelizując.
Dodałem odrobinę klarowanego masła i nie odwracałem steka aż się skarmelizuje jak widać na zdjęciu.
Odwróciłem i popieprzyłem świeżym pieprzem z młynka.
Stek był solony zaraz po usmażeniu - odpoczywał sobie z 7 minut.
Zaraz po zdjęciu steka dodałem na patelnię pokrojoną szalotkę, sól i świeżo zmielony pieprz, podlałem białym wiem (deglazing) i zalałem to odrobiną śmietanki - robiąc z tego sos - który nieskromnie powiem wyszedł obłędny :smirk:

@HolQ Jasne, że musisz! Dobre steki są przepyszne.
Tylko nie bierz nic ponad medium, bo to się mija z celem.

@vredo - nawet jakbyś był to mógłbyś steka zjeść - oni tego nie sprawdzają :rolling_on_the_floor_laughing:

@vrkr - uwierz mi, że skonsumować takiego steka było warto :smirk:

@Compositum - a tego to już nie wiem.
Do głów i łóżek ludziom nie zaglądam :woman-shrugging: