Wpis użytkownika Lubiepatrzec w Hydepark

@chwastyodkuchni codzienne perypetie kuchenne przekonują mnie, że babcine metody są jednak najlepsze, może mają coś w sobie z Akademii Chłopskiego Rozumu, ale to nie pierwszy raz, kiedy może się okazać, że babcie robiły coś intuicyjnie, a dziś potwierdza to nauka i wcale to nie takie głupie metody 😉 Też robiłam zimne i niezimne i pozostanę przy swojej metodzie.

BTW przypomniał mi się dowcip:

- Mamo, dla­cze­go uci­nasz górę i dół mięsa na pie­czeń? – za­py­ta­ła raz córka.
- Bo tak ro­bi­ła bab­cia - od­par­ła mama.
- Bab­ciu, czemu tak ro­bi­łaś? - drą­ży ­da­lej dziew­czę.
- Bo tak na­uczy­ła mnie moja mama.
A pra­bab­cia, za­py­ta­na o powód ob­ci­na­nia mięsa na pie­czeń, przy­po­mnia­ła sobie:
- A, bo mia­łam taką małą bryt­fan­nę.

@ismenka Akademia chłopskiego rozumu. 😉

Robiłem zimne i wyjęte wcześniej, bez różnicy. Ogólnie ostatnio jestem fanem zimnej patelni.

@chwastyodkuchni bo robiła tak moja matka, babka, prababka itd. ¯\\(ツ)/¯

@ismenka " mięsko przed smażeniem ma być w temp. pokojowej, ja wyciągam z lodówki minimum 1 godz. przed."

A w jakim celu?

https://youtu.be/zBNoBaP5QRc?si=pvRon4e01wJ-aA8q

Nowa metoda na steka wytłumaczona od A do Z - COLD SEAR - Zaskakujące wyniki!Auf YouTube findest du die angesagtesten Videos und Tracks. Außerdem kannst du eigene Inhalte hochladen und mit Freunden oder gleich der ganzen Welt teilen.YouTube

@ismenka mięsko ❤️

@Lubiepatrzec koniecznie wołaj do kolejnego kawałka mięcha, na dobre mięcho zawsze z chęcią popatrzę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@voy.Wu prawie dobrze zrozumiałeś xD tak, stek na talerz i pod folię, ale nie trza szczelnie owijać, połóż folię luźno na nim. No i ważne - mięsko przed smażeniem ma być w temp. pokojowej, ja wyciągam z lodówki minimum 1 godz. przed.

@jarezz tak

>@ismenka minimum 10 minut i tyle samo daj odpocząć, najlepiej pod folią
nie wiem czy dobrze zrozumiałem, steka zjadłem jeszcze w trakcie smażenia i odpoczywam pod folią.

edit: a tak na serio to to odpoczywanie to nie w wyłączonym frajerze, tylko na talerzu pod folią?

@jarezz tak

@ismenka nagrzewanie, w sensie airfryer na pusto?

@ismenka obiecuję poprawę! Dzięki za wskazówki :yellow_heart:

@Lubiepatrzec w pełni rozumiem, sama często rzucam się na stejka wprost z żeliwnej patelni 😉 Nagrzewqj następnym razem minimum 10 minut i tyle samo daj odpocząć, najlepiej pod folią. I ćwicz silną wolę - warto!

@ismenka @ismenka soku nie jest aż tak dużo, bo zdjęcie robiłem gdzieś w połowie jedzenia i trochę tego się nazbierało ale faktycznie nie dałem odpocząć no i nagrzewałem tylko kilka chwil i jednak co nieco pociekło. Muszę popracować nad techniką ale przede wszystkim nad silną wolą, bo nie mogłem się doczekać tego pysznego mięska :smiling_face_with_3_hearts:
edit: no i tam też pływa masełko :smiley:

@jarezz przeczytaj rady @ismenka : nagrzewanie 10 minut i odpoczywanie też tyle samo czasu.

@jarezz ustawiłem frajera na 200 stopni, czyli u mnie max. Dałem się nagrzać kilka minut i potem piekłem łącznie 12 minut z przewrotem w połowie czasu. Mięso warzyło około 330g.

@osobliwy ❤️

@Lubiepatrzec medium gore

@dolitd w sumie faktycznie jest niemal całe surowe. Dzięki.

@Lubiepatrzec To jest rare.

@Mr.Mars Ty zawsze masz rację! 😉

@Lubiepatrzec Myślę, że to będzie poziom, który się nazywa "Gotowe do zjedzenia" 😁