Wpis użytkownika zuchtomek w Ciekawostki

KRĘGIEL WIELKOCZWARTKOWY

Czy również u was to tradycyjny wypiek Wielkanocny? Tradycja znana? Bo wydaje mi się, że chyba regionalizm..

Na Ziemi Lubawskiej tradycyjnie w wielki czwartek pieczono obwarzanek wielkoczwartkowy - Gründonnerstagskringel. Były to zarówno niewielkie obwarzanki, jak i wielkie egzemplarze, którymi chwalono się wśród sąsiadów. Pieczono je na brązowo, sypano sporą ilością prażonych migdałów, kandyzowanej skórki cytryny, dodawano też startego marcepana. Obwarzanek wielkoczwartkowy był szczególnie ceniony przez ubogich robotników wiejskich. Tego dnia przygotowywano też chleb pszenny, placek, strucle, jajka i mięso. Na czwartkowy obiad serwowano często zupę szczawiową, oczywiście o ile był już na polach. Jeżeli go brakowało zadowalano się inną postną potrawą.