Wpis użytkownika Aksal89 w Bojówka Piekarska

Zapomniałem podziękować, dzięki, sprawdzę!

Na prawdziwym zakwasie zajeloby jej tyle samo, a smak i korzyści zdrowotne o wiele lepsze, warto się zainteresować.

@Aksal89 - normalny przepis na chleb 🤷

@Parigot Przepis jest upierdliwy, bo różowa zaczyna robić chleb 24h wcześniej :smiley: ale smakuje zajebiście

https://pysznieczyprzepysznie.pl/chleb-pszenno-zytni-na-poolish/

Chleb pszenno- żytni na zaczynie poolish • Pysznie czy przepysznieChleb pszenno- żytni na zaczynie poolish smakuje tak jakby był robiony na zakwasie a jest zrobiony na 3 g świeżych drożdży. Zacznijmy od tego co to jest „poolish”? Poolish to rodzaj zaczynu z minimalną ilością drożdży, który wyrasta dość długo aż ulegnie lekkiej fermentacji. Dzięki temu zabiegowi pieczywo ma lekko kwaskowy, przypominający zakwas smak i głęboką dziurkowaną strukturę. Składniki na 1 bochenek o śr 25 cm: Poolish (zaczyn): 3 g świeżych drożdży 65 g mąki pszennej typ 550 65 g wody w temp ok 40*C Ciasto właściwe: Poolish (zaczyn) 130 g mąki żytniej typ 2000 455 g mąki pszennej typ 550 415 g wody o temp. 30*C 14 g soli Przygotowanie: 8:00– składniki na zaczyn wymieszać dokładnie drewnianą łyżką, miskę nakryć folią spożywczą i postawić na blacie w temp pokojowej na 10 godzin. Po 10 godz zaczyn wyraźnie zwiększy objętość i będzie pachnieć dość kwaśno. 18:00– Do misy miksera wlać wodę, dodać poolish (zaczyn), obie mąki i sól. Wyrabiać ciasto przez 8 min. Ciasto jak na razie jest bardzo klejące. Ciasto przełożyć do miski i odstawić na 3 godz. W trakcie pierwszych 2 godzin należy co 30 min składać chleb. W tym celu należy zamoczyć dłonie w zimnej wodzie i naciągać boki ciasta na skos powtarzając czynność dookoła około 4-5 razy aż poczujemy opór. Po 2 godzinach pozostawiamy ciasto na pozostałą 1 godzinę. 21:00– Koszyczek do wyrastania należy wysypać mąką najlepiej bezglutenową (ryżową, ziemniaczaną). Zamiast koszyczka można użyć durszlaka wyłożonego ręcznikiem lnianym, posypanym mąką. Ciasto wyłożyć na blat, posypać z wierzchu lekko mąką i odwrócić. aby omączona góra była od spodu. Teraz czas na formowane bochenka. Najpierw należy złożyć jak kopertę, zwinąć jak roladę. W razie potrzeby podsypywać mąką. Ciasto przełożyć do koszyczka wysypanego mąką, łączeniem do góry. Bochenek ostatni raz zapleść naciągając naprzemiennie.Posypać lekko mąką i przykryć ściereczką. Tak przygotowany chleb w koszyczku włożyć do lodówki na nocne wyrastanie na ok 8-12 godz. Następny dzień godz. 7:00-8:00– Duży garnek lub naczynie żaroodporne z pokrywą o średnicy 25 cm, które można używać w piekarniku należy wstawić do piekarnika i włączyć na 240*C góra- dół. Naczynie powinno nagrzewać się przez ok 40 min. Kiedy garnek już będzie nagrzany, wyjąć wyrośnięty chleb w koszyczku z lodówki. Bardzo ostrożnie jest bardzo gorący) wyjąć garnek z piekarnika, przełożyć chleb do garnka. Chleb w garnku powinien być łączeniem do dołu. Naciąć chleb bardzo ostrym nożem lub żyletką wg uznania, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika, jednocześnie obniżając temp do 230*C. Chleb piec przez 25 min, następnie zdjąć pokrywę i piec jeszcze 20-25 min aż będzie złoty z wierzchu. Chleb wyjąć z garnka i studzić na kratce aby nie zaparował od spodu. Pieczywo przechowywać w worku lnianym na pieczywo lub chlebaku. Dokładna instrukcja składania chleba: Tutaj Źródło: tu Zapraszam na mojego INSTAGRAMAPysznie czy przepysznie

Kiedyś z ojcem uderzylismy dzika Chryslerem Grand Voyager, naprawa auta kolo 10k dzik się przeturlal wstał i spierdolił a ja gdyby nie dobrzy ludzie ze stacji benzynowej którzy mnie zabrali spóźnił bym się na samolot, także mam jakiś uraz do dziczyzny xD

@SuperSzturmowiec Xd sie smial niebde bo widzialem jak po starciu dzik vs pasat to auto bylo w gorszym stanie, przetwarde ale tez przepyszne skubanc.

@ErwinoRommelo ale trafić dzika autem i liczyć że nie ucieknie xd ale to twarde zwierzaki :smiley:

@SuperSzturmowiec Ja tylko pare razy, trzeba znac mysliwego inaczej ciezko dostac, bardzo dobra smak i zapach x2.

@ErwinoRommelo nie jadłem z dzika.

@SuperSzturmowiec albo grubo kielubaski z dzika pociapkanej kieleckim ehh

@ErwinoRommelo albo z szpyrkami