Wpis użytkownika SUM w Gotowanie

@Michumi to post od socjalek też się przyda

@SUM Z tym to różnie. To co powyżej robię wszystko 5 minut Pressure z Quick Release, potem Steam Air Fry 20 minut 200stopni, wyciągam kuraka i go przykrywam, usuwam górny ruszt i dopiekam ziemniaki 5-10minut też na 200 stopni. Jak widać na zdjęciu lubię dobrze wypieczone i chrupiące ( ͡~ ͜ʖ ͡°) Ale po tych 20 pierwszych minutach też są dobre, ale nie tak wypieczone.

Jak robię stripsy z indyka w płatkach kukurydzianych to mi się dopieka i góra i dół w tym samym czasie, ale tam nie muszę dbać o chrupkość, bo płatki już o to dbają, ważne żeby mięsko było zrobione. Świnki w kocykach chyba też wychodziły ok góra i dół, ale dawno nie robiłem to ręki sobie nie dam uciąć.

edit: oczywiście powyżej chodzi mi o to że i stripsy i świnki robię w takiej ilości że muszę używać dwóch rusztów na raz, także góra i dół ten sam rodzaj jedzonka

@crs333 I udaje się w pkt trafić przy piętrowym gotowaniu?

@crs333 smacznego

Efekt końcowy mniej więcej tak:

@SUM Dzięki za te informacje. Proponuję, żebyś zrobił o tym wpis na Hejto. Niech społeczność naszego forum o tym wie.

@Lemon_ ## Wnioski i rekomendacje 
Opisana afera ujawniła słabości systemu kontroli żywności w Polsce, zwłaszcza w zakresie wykrywania praktyk fałszujących skład produktów. Konieczne wydaje się: 
1. Wprowadzenie obowiązku wyraźnego oznaczania mięsa nastrzykiwanego wodą. 
2. Zwiększenie częstotliwości losowych badań laboratoryjnych przez IJHARS. 
3. Edukacja konsumentów w zakresie identyfikacji zafałszowań (np. nienaturalny połysk mięsa, wyciek płynu po rozmrożeniu).

Sędzia Andrzej Wach podsumował sprawę słowami: „Takie mięso prawdopodobnie jemy na co dzień. Musimy być tego świadomi”[2]. Wyrok z 2019 roku stał się ważnym precedensem, jednak bez systemowych zmian ryzyko kolejnych afer pozostaje wysokie.

Citations:
[1] https://innpoland.pl/156509,piers-z-kurczaka-po-polsku-nastrzykuj-potem-nastrzykuj-szybko-sprzedaj
[2] https://foodfakty.pl/rok-wiezienia-w-zawieszeniu-za-nastrzykiwanie-miesa-drobiowego-woda-z-sola
[3] https://innpoland.pl/185116,afera-spozywcza-komponenty-paliwa-w-miesie-zarzuty-oszustwa-na-170-mln-zl
[4] https://sbc.org.pl/Content/308935/PDF/48A.pdf
[5] https://www.nowytydzien.pl/sprzedawali-pompowane-kurczaki/
[6] https://bezprawnik.pl/filety-z-kurczaka-oszustwo/
[7] https://businessinsider.com.pl/finanse/handel/afera-z-lidlem-w-roli-glownej-skandaliczne-warunki-u-dostawcy/0zdwz1j
[8] https://zielona.interia.pl/wiadomosci/polska/news-afera-na-polskim-rynku-drobiu-kurczaki-jadly-pasze-z-olejami,nId,6323930
[9] https://kurierlubelski.pl/rok-wiezienia-w-zawieszeniu-za-faszerowanie-kurczakow-zakonczyl-sie-proces-sylwestra-k-i-rafala-t/ar/c8-14610361
[10] https://kurierlubelski.pl/prokuratura-okregowa-w-lublinie-440-tys-kg-pompowanego-miesa-z-gminy-niemce/ar/12840872
[11] http://bibliotekacyfrowa.eu/Content/30206/32833-0001.pdf

---
Odpowiedź od Perplexity: pplx.ai/share

Cieszysz się z promocji na pierś z kurczaka za 10,99 zł? Lepiej sprawdź, co jest w środkuKuriozalna sprawa z Lublina pokazuje, co tak naprawdę jedzą Polacy. Jeden z przedsiębiorców kupił 43 tony kurzych piersi, po czym zaczął nastrzykiwać je wodą. Był w szoku, gdy zaczęły pękać. Okazało się, że sprzedano mu już napompowane wodą filety. Sprzedawcy zostali ukarani.INNPoland.pl

Kluczowe dla ujawnienia afery okazały się badania laboratoryjne zlecone przez poszkodowaną firmę. Analiza wykazała nie tylko obecność nadmiernej ilości roztworu, ale także ślady wcześniejszego zamrożenia i rozmrożenia, co sugerowało celowe działanie dostawców[5].

---

## Proces sądowy i konsekwencje prawne

### Zarzuty i strategia obrony oskarżonych 
W sprawie oskarżono dwóch przedsiębiorców: Sylwestra K. (właściciela firmy) i Rafała T. (jego wspólnika). Zarzuty dotyczyły wprowadzenia w błąd poprzez sprzedaż mięsa niezgodnego z deklaracjami[2][5]. Sylwester K. przyznał, że polecił pracownikom nastrzykiwanie filetów, twierdząc jednak, że działał pod presją finansową – jego firma zmagała się z problemami związanymi ze spadkiem cen mięsa na rynku[2][6]. Rafał T. utrzymywał, że nie miał wiedzy o manipulacjach, pełniąc jedynie rolę pośrednika[2].

### Wyrok i jego uzasadnienie 
Sąd Okręgowy w Lublinie skazał Sylwestra K. na rok więzienia w zawieszeniu na trzy lata, grzywnę w wysokości 20 tys. zł oraz obowiązek wypłaty 30 tys. zł nawiązki na rzecz pokrzywdzonej firmy[2][5]. W uzasadnieniu sędzia Andrzej Wach podkreślił, że samo nastrzykiwanie mięsa nie było nielegalne, lecz kluczowe stało się zatajenie tej informacji przed kontrahentem. „Produkt spożywczy musi odpowiadać deklaracjom na etykiecie” – zaznaczył, dodając, że podobne praktyki mogą być częstsze, niż się wydaje[2]. Rafał T. został uniewinniony z powodu braku dowodów na jego świadome uczestnictwo w oszustwie[2].

---

## Praktyki branżowe a regulacje prawne

### Nastrzykiwanie mięsa jako „standard przemysłowy” 
W toku procesu ujawniono, że iniekcje wody z solą są powszechnie stosowane w przemyśle drobiarskim. Zabieg ten, określany jako „plumping”, służy poprawie tekstury i przeciwdziałaniu utracie wilgoci podczas obróbki termicznej[1][2]. Problemem pozostaje jednak brak przejrzystości – konsumenci często nie są informowani o tym, że kupują produkt o zwiększonej zawartości wody. W Polsce, w przeciwieństwie do niektórych krajów UE, nie ma obowiązku wyraźnego oznaczania mięsa poddanego temu procesowi[1].

### Luki prawne i wyzwania kontrolne 
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (IJHARS) przyznała w 2019 roku, że wykrywanie podobnych nadużyć jest trudne ze względu na brak specjalistycznych testów w rutynowych kontrolach[1]. Nawet profesjonalni przetwórcy, jak poszkodowana firma z Wielkopolski, mogą mieć problem z identyfikacją wcześniej nastrzykiwanego mięsa bez zaawansowanych badań laboratoryjnych[1][6].

---

## Reakcja konsumentów i przemysłu

### Spadek zaufania do branży mięsnej 
Afera wpisała się w szerszy trend spadającego zaufania Polaków do produktów mięsnych. Według danych GUS z 2019 roku spożycie mięsa w Polsce wynosiło 70–80 kg rocznie na osobę, co i tak było niższe niż w krajach Europy Zachodniej (100–120 kg)[1]. Eksperci wskazywali, że podobne skandale przyspieszają wzrost popularności alternatyw roślinnych[1].

### Postulaty zmian w oznakowaniu 
Organizacje konsumenckie, m.in. Federacja Konsumentów, zaczęły domagać się wprowadzenia obowiązku umieszczania na opakowaniach informacji: „mięso nastrzykiwane wodą”. Postulowano także zaostrzenie kar za fałszowanie żywności – w chwili wyroku z 2019 roku maksymalna kara za takie przestępstwo wynosiła 8 lat więzienia, lecz w praktyce wymierzano głównie grzywny i kary w zawieszeniu[5].

---

## Szerszy kontekst fałszowania żywności w Polsce

### Afera z „tłuszczami technicznymi” (2022) 
W 2022 roku CBŚP ujawniło kolejny skandal: hodowcy drobiu karmili zwierzęta paszą zawierającą tłuszcze techniczne przeznaczone do produkcji smarów i biopaliw. Sprawa objęła kilkadziesiąt zakładów i spowodowała wycofanie partii mięsa z sieci handlowych[3]. Choć nie dotyczyła bezpośrednio nastrzykiwania, pokazała systemowe problemy z nadzorem nad łańcuchem dostaw w branży mięsnej[3].

### Historyczne precedensy 
W latach 2017–2018 lubelska prokuratura prowadziła sprawę dystrybucji 100 ton przeterminowanych ryb mrożonych, których data ważności została podrobiona[5]. W 2019 roku Francja zgłosiła przypadek 780 ton zafałszowanego mięsa mielonego z Polski, rozdawanego jako pomoc żywnościowa[2].

---

@Lemon_ # Afera mięsna w Polsce: Nastrzykiwanie piersi kurczaków wodą w celu zawyżania wagi

W listopadzie 2018 roku polską branżę spożywczą wstrząsnęła afera związana z masowym oszustwem dotyczącym mięsa drobiowego. Przedsiębiorcy z Lubelszczyzny sprzedawali piersi z kurczaków wcześniej nastrzykiwane wodą z solą, wprowadzając w błąd kontrahentów i konsumentów. Sprawa, która trafiła do sądu w Lublinie, ujawniła nie tylko konkretne przypadki fałszowania produktów, ale także systemowe problemy w przemyśle mięsnym. W wyniku śledztwa okazało się, że praktyka zwiększania wagi mięsa poprzez iniekcje roztworów była szerzej rozpowszechniona, a kontrola jakości pozostawiała wiele do życzenia. Niniejszy raport analizuje okoliczności afery, jej konsekwencje prawne oraz szerszy kontekst podobnych nadużyć w sektorze spożywczym.

---

## Kontekst afery i mechanizm oszustwa

### Handel masowym mięsem z domieszką soli i wody 
W 2018 roku firma z Wielkopolski zakupiła 43 tony mrożonych filetów z piersi kurczaka od przedsiębiorców z gminy Niemce pod Lublinem. Według umowy mięso miało być „czyste”, czyli pozbawione dodatków[1][2][5]. Kontrahent, specjalizujący się w produkcji wędlin, zamierzał samodzielnie nastrzykiwać mięso roztworem soli i wody – praktyką powszechną w branży, mającą poprawić soczystość produktu finalnego. Okazało się jednak, że próby ponownego nastrzyknięcia filetów kończyły się ich pękaniem. Badania laboratoryjne ujawniły, że mięso zawierało już wcześniej ok. 10% roztworu soli i wody, co sztucznie zwiększało jego wagę[1][2][6].

Proces technologiczny polegający na nastrzykiwaniu mięsa był legalny pod warunkiem odpowiedniego oznakowania produktu. W tym przypadku sprzedawcy celowo zatajali informację o wcześniejszym zabiegu, wprowadzając kupującego w błąd. Firma z Wielkopolski poniosła straty szacowane na 90–100 tys. zł z powodu niemożności wykorzystania mięsa w produkcji[5][6].

### Metody fałszowania i wykrycie nadużycia 
Mechanizm oszustwa opierał się na dwuetapowym procesie. Pierwotny dostawca (hodowca lub pośrednik) wstrzykiwał do mięsa roztwór soli fizjologicznej, zwiększając jego masę nawet o 10%[1]. Następnie mięso trafiało do przetwórców, którzy – nieświadomi wcześniejszej manipulacji – próbowali powtórzyć zabieg, powodując rozrywanie tkanki mięśniowej. W efekcie produkt stawał się bezużyteczny handlowo[6].

@Lemon_ Tam na fotkach woda to przez mnie dodana by gotować w szybkowarze. Myślałem, że nastrzykiwanie jest zabronione w UE. Pamiętam sprawę, że była afera z piersią z kurczaka i nastrzykiwaniem by oszukać na wadze. Zajeła się tym prokuratura. Asz będę musiał sprawdzić czy jakieś info o tym jest.

@Felonious_Gru Tu taniej, tylko inny producent https://allegro.pl/oferta/przyprawa-biryani-masala-suhana-100g-16679342151

A ta też jest bardzo smaczna https://allegro.pl/oferta/mieszanka-przypraw-tandoori-masala-trs-100g-13929028223

@SUM oj, drogo.

Ale xa jakość trzeba płacić

@Felonious_Gru https://allegro.pl/oferta/przyprawa-malay-chicken-biryani-aachi-40g-16418551108

@Mr.Mars Zwykły domowy obiad, zresztą sztuka powinna być pod strzechami a nie do oglądania w galeriach xD

@FriendGatherArena Jednak nie jest to stała zabudowa xD

@SUM tereny zalewowe oczywiscie juz zabudowane kurczakiem

@skorpion Pierwsza linia z ziemniakuf puściła ale drugi szereg trzymał szczelność xD

@SUM ale te nie namokną, wyglądają solidnie

@Thereforee Z puree są bezpieczniejsze i bardziej niezawodne 😁

@ErwinoRommelo

@FriendGatherArena Uważaj bo blisko z Częstochowy mam na ślusnk xD

@SUM chory czlowiek

@skorpion @FriendGatherArena To wywołam u was szok! Tu dwa ogórki i jeden straty na duże wiórki na tarce a drugi na plasterki na boczku tarki dającej 3 plasterki przy jednym ruchu. xD

@FriendGatherArena roboty więcej, trzyj i myj vs krój i myj

@skorpion roboty mniej wiecej tyle samo, konsystencja inna. Smak tez troche inny, bo wodę po tarciu mozesz odcedzic. Same ogorki tez mniej intensywne, bo lepiej wymieszane ze śmietaną

@SUM na wiórki

@FriendGatherArena i to jest w chuj dziwne:)
roboty więcej, a smak ten sam :smiley:

@FriendGatherArena Ale na plasterki czy wiórki?

@skorpion u mnie wszyscy tarli ¯\\( ͡° ͜ʖ ͡°)/¯

@FriendGatherArena ???? serio ????

@ErwinoRommelo ja sie po trzydziestce dowiedziałem, że są ludzie, którzy ogórki do mizerii kroją w plastry zamiast zetrzeć..

XD @ErwinoRommelo