Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika SaucissonBorderline w Hydepark

Fenomen

w Hydepark

119piorunów

Super gofry bulwo

Komentarze (49)

Fanatyk1piorunów

@SaucissonBorderline dwa pytanka, czy dajesz olej do ciasta i czy smarujesz po każdym gofrze?

Mam gofrownicę dezala kupioną 15lat temu, nadal śmiga, nic nie przywiera. W budzie z goframi, w której kiedyś pomagałem smarowali płyty pędzelkiem po każdym wypieku. Dezale pracowały tam po kilka lat zanim płyty im się zużywały a gofrów w sezonie klepali tysiące i to na gównianym cieście z proszku.

Lider3piorunów

@SaucissonBorderline myślałeś o smarowaniu płyt olejem?

Fenomen0piorunów

@Felonious_Gru ,, Aluminiowe płyty grzewcze gofrownicy pokryte są powłoką zapobiegającą przywieraniu (greblon - dopuszczony do celów spożywczych).
,,
Da się je zdemontować ale trzeba troche porozkrecac

Fanatyk3piorunów

@SaucissonBorderline chyba masz już zużyte płyty grzewcze. Z tego co widzę to starszy Dezal? Ew. coś nie tak z ciastem.

Fenomen1piorunów

@PanNiepoprawny dokładnie, 2 klasa może mieć drobne skazy poza częścią roboczą, jednak same płytki mają być okej.
Jest też opcja odesłania swoich płytek i pokrycia ich teflonem, jednak to wychodziło mało korzystnie cenowo.
Komplet płyt wyszedł ok 240zl a za nową gofrownicę 301.7 musiałbym teraz dać 580zl :smiley:

Fanatyk0piorunów
Fenomen1piorunów

@PanNiepoprawny wszystko na to wskazuje, dzisiejszym olejowaniem chciałem odświeżyć płyty, jak widać nie powiodło się.
Gofrownice kupowałem 4+ lat temu jakoś na początku 2021

olejowaniem liczyłem, ze wykluczę problem z przywieraniem
dodałem extra tłuszczu do ciasta, wiec mogłoby się zeskwarzyć, ale nie powinno przywierać
gofrownica nagrzewała się długoooooooooo, a i tak jak wylewałem ciasto, to nie czułem tej mocy nagrzanych płytek, wiesz o co chodzi

obawiam się, że nic więcej nie da się zrobić, kupić nowe! Ot co

Koneser1piorunów

@SaucissonBorderline używasz jakiegoś swojego przepisu? Ja zawsze robię ze strony dezala przepisy i póki co nigdy nie miałem problemu z przywieraniem. Przy nagrzewaniu, przed pierwszymi goframi, delikatnie smaruje olejem i to wszystko. Przynajmniej na razie od 2-3 lat

Tytan8piorunów

@SaucissonBorderline podaje przepis ktorego ja używam i super są (tak wiem że ilości dziwen):
> Sprawdzałem kilka różnych przepisów na gofry i ten poniżej jest, moim zdaniem, fantastyczny. Nie ma w nim ani grama proszku do pieczenia, a gofry i tak wychodzą chrupiące i puszyste. Oczywiście dobra gofrownica jest niezbędna.
>
> 240 g mąki tortowej,
> 22.5 g cukru,
> szczypta soli,
> 75 g roztopionego, przestudzonego masła,
> 3 jajka - żółtka i białka oddzielnie,
> 405 ml mleka
> ulubiony aromat (np. łyzeczka ekstraktu lub pasty waniliowej, albo kilka kropel olejku migdałowego, albo łyżka rumu lub likieru pomarańczowego).
>
> Cukier, mąkę, masło, żółtka i 1/3 mleka dokładnie ubić np. robotem z końcówkami napowietrzającymi lub ręcznie trzepaczką. Gdy te składniki będą już dokładnie wymieszane, należy stopniowo dolewać pozostałe 2/3 mleka, wciąż ubijając. Następnie należy dodać aromat i krótko zabełtać łyżką. Odstawić ciasto na 10 minut.
> Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie należy ją delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką (nie robotem!), do uzyskania jednolitej masy. No i ciasto gotowe do wypiekania gofrów. :)

Fanatyk4piorunów

Czasami jak dam za dużo wody i mleka do naleśników to potrafią przywierać do dobrze wysezonowanego i natłuszczonego żeliwa. Dodaje trochę mąki i problem znika.

Fenomen0piorunów

@wonsz czaje, jednak tu wiesz bylo trochę pudrowanie trupa
gofrownica zaczęła przywierać jakiś czas temu, już raz odje$@$@ się to, co na obrazku
polecono mi tu zaolejować same płyty, coś jak woka
i przyznaje, zrobiło to robotę, jak je dotykasz są turbo tłuste
co z tego jak i tak wszystko przywarło

Fanatyk0piorunów

@SaucissonBorderline a jeszcze mi się przypomniało - wczoraj coś popierdolilem przy ważeniu i ciasto na pizzę z wyższą niż normalnie hydratacją...samo ciasto przepyszne wyszło, ale oderwać to od blachy to się musiałem postarać. Wiesz, to nie musi być duża różnica, ot przekraczasz jakąś tam granicę i nagle jest lipa.

Fanatyk5piorunów

@SaucissonBorderline - moim rozwiązaniem jest dać dwa razy więcej masła niż jest w przepisie :smirk:

Fenomen3piorunów

@koszotorobur kurde dałem więcej, jak pisałem wyżej płytki gofrownicy byly tyle .co olejowane niczym wok, a i tak wszystko przywarło
To też nie jest tak że to jakieś moje pierwsze góry, gofrownica dawała rade kilka lat bez problemów