Szał na matchę: japońscy sprzedawcy ostrzegają przed niedoborami - BBC News Polska

W palącym letnim upale, od wczesnego ranka zaczyna tworzyć się kolejka przed herbaciarnią Nakamura Tokichi w mieście Uji w środkowej Japonii, duchowej ojczyźnie matchy.

Sproszkowana, jasnozielona herbata cieszy się światowym boomem, chwalona za bogaty smak umami i rzekome korzyści zdrowotne.

Uji to najlepsze miejsce dla zagorzałych fanów. Ale tutejsi producenci matchy ostrzegają przed niedoborem herbaty, ponieważ podaż z trudem zaspokaja popyt.

Znajdująca się w centrum miasta od 170 lat Nakamura Tokichi dostarczała zieloną herbatę japońskim cesarzom. Jest to jeden z kilku tradycyjnych sprzedawców herbaty w mieście.

Według tradycji, najwyższej jakości matcha jest ubijana z gorącą wodą, aby uzyskać pienistą, lekko gorzką herbatę podawaną podczas oficjalnych ceremonii. [...]