Wpis użytkownika krzysztof-2 w Hydepark

#gotujzhejto #jedzzhejto #vege

Wegańska zupka curry-mango. Szybka zupka w 20 minut. Robiłem ją pierwszy raz z jakiegoś przepisu z Instagrama, w dodatku osoby, której nie kojarzę, co zawsze jest ryzykiem, że wyjdzie jakieś g..... ale w tym przypadku 9/10

Potrzebne składniki (3 porcje):

220 g dojrzałego mango (można dodać mrożone)

1 puszka (400 g) mleka kokosowego

1 czubata łyżka czerwonej lub żółtej pasty curry

1 szalotka lub pół sporej cebuli

3 ząbki czosnku

Spory kawałek imbiru

500 ml bulionu warzywnego

2-3 łyżki sosu sojowego

Sok z limonki do smaku

Doprawić do smaku chilli w proszku, kurkumą i curry.

W garnku podsmażamy posiekaną cebulę, imbir i czosnek. Następnie dodajemy pastę curry z odrobiną mleka kokosowego, mieszamy i podsmażamy ok. 2 minuty, aż tłuszcz się oddzieli. Dodajemy resztę mleka, bulion, mango, sos sojowy i sok z limonki i gotujemy na małym ogniu przez ok. 7 minut (jeżeli dodamy zamrożone mango, to do momentu, aż się rozmrozi). Blendujemy na gładki krem.

Do tego dodatki jakie kto chce u mnie:

* jakiś chiński makaron na szybko

* fasolka edamame

* frytki z batata

* smażone tofu

Jak ktoś musi to może dodać jakieś mięso, ale moim zdaniem nie ma sensu bo zupełnie do tej zupy nie pasuje.

Największa zaleta, że da się to przygotować w 20 minut. No chyba, że ktoś będzie z dodatkami wydziwiał to więcej.