Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika HolQ w Hydepark

Gruba ryba

w Hydepark

62

Zapraszam do obserwowania mojego tagu ====>

Wczoraj porównywałem różne rodzaje pieprzu w pracy. Możliwe, że niektórzy z Was pamiętają mój długi wpis nt białego i czarnego pieprzu. W części o prod. Białego pieprzu napisałem, że na niektórych rynkach klienci preferują pieprz biały z charakterystycznymi nutami zapachowymi, które są uzyskiwane podczas tradycyjnej obróbki poprzez zanurzenie w wodzie, a na niektórych rynkach bardziej pożądany jest pieprz pozbawiony tego aromatu albo gdy ten zapach jest mniej intensywny.

Z ciekawości postanowiłem sprawdzić jak to wygląda w przypadku bialego pieprzu w Polsce i UK.

KAMIS - z tyłu opakowania ładnie opisują tradycyjna metodę produkcji, ale nie wspominając nic o fermentacji.
PRYMAT - jedynie piszą, że ma charakterystyczny aromat.
SAXA - nic nie pisza xD

Porównałem zapachy wszystkich 6 próbek.
W Kamis można wyczuc bardzo, bardzo słabe nuty fermentacyjne.
W Prymacie bardziej to przypomina mix pieprzu czarnego, ziołowego i jakieś praktycznie niedostrzegalne nuty fermentacji.
Saxa z kolei pachnie bardzo podobnie do próbek, które testuje w pracy.

Dwie z tych próbek są używane w Indiach, jedna w UK. Indyjskie w porównaniu z brytyjska są znacznie intensywniejsze, ale wszystkie 4 (moje + Saxa) mają się do polskich jak huragan do pierdnięcia xD :stuck_out_tongue_winking_eye:

Komentarze (17)

Autorytet1

* Bądź mno
* Późne lata 80
* Fater pojechał ze szwagrem do rajchu kupić Mercedesa
* 3 dni później wrocil
* Mercedes okazuje się Oplem, ale nie o tym
* Bagaznik opla wypchany dobrem konsumpcyjnym wszelakim w kolorowym plastiku
* Oprócz Haribo i innych słodyczy, w siatce z dumnym napisem "Aldi" były jeszcze One....
* ... okrągłe, wieloporzedziałowe, przezroczyste stołowe pojemniki z przyprawami
* Czuć bogactwo, dumnie prezentują się knoblauch, curry i inne.
* Przy obiedzie rosół ofkorz, testujemy nieznane smaki
* Aha, ten salz to sól jest. Ale jakaś taka lepsza
* Pfeffer - aha, to pieprz
* Weiß Pfeffer - co to kurła jest? Takie dziwne B jeszcze
* Dawaj, pac pac do rosołu
* [===processing 60%_]
* Kurła wali jak kurza kupa
* FF>> 30 lat do przodu
* Węch po covidzie się w końcu zreebotował
* Rosół. Bez przyprawiania. Jedzie od niegobiałym pieprzem
* Każdy rosół od tego czasu jedzie mi kurzą kupą

Fenomen1

@HolQ panie szanowny a pieprz Cayene gdzie się plasuje?

Gruba ryba1

@em-te pieprz cayenne to Capsicum annum, nie Piper Nigrum 😊 😉 nie wiem dlaczego nazywają to po polsku pieprz...może znowu zasługa Krzysia Kolumba i nazwania papryki chilli "red pepper"

GURU12

Komentarz usunięty

Gruba ryba1

@UmytaPacha @Zuorion tak btw to moja manager była 3 tyg. Temu w Turcji u jednego dostawców na plantacji oregano 😛

Gruba ryba0

Komentarz usunięty

GURU1

Komentarz usunięty

Gruba ryba1

@Zuorion jeszcze chwilę poczeka niestety. Nast. W kolejce do konsolidacji jest nutmeg/mace, cynamon i kardamon (prawdopodobnie, jeszcze nie ma ostatecznej decyzji) 😉

Tytan3

>... ciesząc się jak dobrze smakuje pieprz biały, a się okazuje się że to nawet nie jest pieprz biały xd
@UmytaPacha Poczekaj, aż będzie wpis o oregano :D.

Gruba ryba6

@UmytaPacha spróbuj ten co ja kupiłem, Saxa. Nie wiem jakie sprzedają w indyjskich sklepach. Może maja robione w Indiach kurcze. Chyba też się przejdę.

edit: Saxa jest w tesco

GURU1

Komentarz usunięty

Gruba ryba2

@UmytaPacha Ty mieszkasz w UK prawda? Idź i kup ang. Pieprz biały i porównaj 😉 profil zapachu jest bardzo podobny do indyjskiego, tylko mniej intensywny.

Gruba ryba2

@UmytaPacha jeszcze nie robiliśmy testów na smak, póki co jedynie zapach.

GURU1

Komentarz usunięty

Gruba ryba4

@UmytaPacha to dalej jest biały pieprz 😉 po prostu nie ma porównania między nim a indyjskim. To tak jakbyś porównała czekoladę i wyrób czekoladopodobny 😆

Gruba ryba6

Plus jeśli przyjrzycie się polskim to w porównaniu do pozostałych mają znaczenie więcej czarnych cząstek. Są to drobinki skorupki. Jestem niemal pewny że były produkowane przez mechaniczne obieranie a nie tradycyjna metoda. Ewentualnie były niezbyt dokładnie oczyszczane.