#baranina

@GtotheG była w biedronce, udziec bez kości nie pamiętam chyba po 80zł/kg

normalnie kupuję w takim orientalnym sklepie i tam mają lepszą jagnięcinę ale drożej.

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak aaa z biedry to miesa nie dotykam. Zjadlabym sobie taka z grilla :3 kocham jagniecine, moje ulubione mieso, ale ciezko gdzies znalezc :confused:

@GtotheG bardzo dobre mięso to było, za te pieniądze rewelacja

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak no to git, ze Ci sie udalo takie dobre ustrzelic :smiley: na zdrowie!

@4Sfor To jest dobrej jakości ryż basmati. Bardzo dobry w smaku i idealny do kuchni indyjskiej.
Ten którego akurat użyłem możesz kupić np. tutaj:
https://www.littleindia.pl/india-gate-classic-basmati-rice-1-kg-921.html

Ryż basmati Classic India Gate 1kgIndia Gate to renomowana firma zajmująca się produkcją i dystrybucją żywności, a w szczególności ryżu. Jest znana głównie z produkcji wysokiej jakości ryżu Basmati, który jest popularny zarówno w IndiLittleindia

@paramyksowiroza Dzięki! Wygląda zacnie, będę musiał wypróbować.

@4Sfor Polecam, bo to zupełnie co innego niż marketowe "basmati" :smiley:

@paramyksowiroza zgadzam się, dużo osób nie lubi ryżu bo nie próbowali dobrego jakościowo ryżu

@zgrzyt póki gotowałem to gówno w torebce to też myślałem, że ryż to musi być jakieś rozgotowane, lepkie obrzydlistwo. Kupiłem kiedyś 2kg woreczek basmati z azjatyckiego sklepu, nauczyłem się gotować na sypko i z przyprawami a teraz wcinam częściej niż ziemniaki.

@paramyksowiroza Fakt, basmati z takiej Biedry zupełnie inaczej wygląda i zapewne też inaczej smakuje 😉

@4Sfor Jest tylko jeden całkiem niezły ryż basmati, który pojawia się w niektórych marketach.
Również polecam:

@Brodimir

- pół kilo baraniny lub jagnięciny
- 1-2 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- imbir w podobnej objętości co czosnek
- 7 nasion kardamonu (jeśli nie lubimy kardamonu w całości może być płaska łyżka mielonego)
- 1 łyżka mielonych nasion kolendry
- 5 goździków (mogą być w całości, można zmielić)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka suszonych liści kozieradki (opcjonalnie, ale do baraniny akurat pasuje)
- dwa liście laurowe (można zmielić)
- 200 gramów jogurtu
- 2 pomidory
- olej do smażenia
- ostre papryczki (wg uznania)
- świeża kolendra

Mięso kroimy w dość dużą kostkę.
Cebulę kroimy w kostkę (nie musi być jakoś super drobno i dokładnie, i tak się rozgotuje).
Czosnek i imbir ścieramy na drobnej tarce lub drobno siekamy.
Ostre papryczki siekamy.

Do rondelka wlewamy i rozgrzewamy na średnim ogniu trochę oleju.
Wrzucamy kardamon, mieloną kolendrę, goździki, listki laurowe, po chwili dorzucamy czosnek, imbir, ostre papryczki.
Chwilę przesmażamy aż zacznie pachnieć.
Dodajemy cebulę, kurkumę, mieszamy i przesmażamy parę minut.
Zwiększamy ogień, dorzucamy mięso. Smażymy kilka minut, trochę solimy, zalewamy jogurtem i odrobiną wody (tak z 1/3 szklanki), przykrywamy pokrywką. Regulujemy ogień, żeby lekko bulgotało.

Po ok. godzinie zrywamy garść kolendry, odrywamy listki i zostawiamy na później.
Łodygi siekamy i do gara. Pomidory kroimy w kostkę i do gara. Dosypujemy też suszoną kozieradkę.
Sprawdzamy czy jadalne, jeśli trzeba dosalamy.
Dusimy do miękkości mięsa i zredukowania sosu.
Podajemy posypane listkami kolendry.

@ql00 Miałem taki plan, ale mięty nie ogarnąłem, więc zamiast robić tabouleh bez mięty po prostu wrzuciłem paprykę :smiley:
Zresztą tabouleh zazwyczaj robię na bulgurze, jakoś bardziej mi pasuje.

@paramyksowiroza ja robię tez z papryka, pomidorem i cebula, ale kuskus najbardziej mi leży

@paramyksowiroza polecam tez kulki granatu do dosmakowania

@Pomidorken No, jakieś niecałe dwie dychy za mięso.

@paramyksowiroza Zazdroszczę tego mięsnego.

@Pomidorken Sam sobie zazdroszczę. No ale dopiero musiał się pojawić jakiś Turek (chyba) w okolicy, żeby dzielnica zyskała sensowny sklep mięsny...

@paramyksowiroza W sumie z baraniną nie jest tak, że jest droga bo mało popularna, a mało popularna bo droga? W sumie pamiętam, że jeszcze za komuny bywała u mnie w domu na niedzielny obiad. Chyba nawet to jagnięcina była.

@Pomidorken Jest mało popularna, bo w Polsce baranina jest mało popularna. No i ludzie nie przyzwyczaili się do specyficznego smaku tłuszczu baraniego.
Jest na to dość prosta recepta, czyli kumin, bo dodatek kminu rzymskiego zmienia całe danie w przyjemne, a ten barani aromat nie dominuje w całym daniu.
Jagnięcina ma ten smak znacznie delikatniejszy.

Ja akurat uwielbiam smak tego baraniego tłuszczu, ale jeśli ktoś nie ma ochoty na bardzo barani smak, to właśnie dodatek kuminu bardzo go łagodzi.
Ale kumin też bardzo lubię.
No więc trochę balansuję pomiędzy dodatkiem kuminu w taki sposób żeby równocześnie nie zabić smaku tłuszczyku baraniego.

@paramyksowiroza Taki kebab barani z kuminem :smiling_face_with_3_hearts: :yum:

@Pomidorken Kebab barani to ja robię na szpadach. Ale tam jest mięso mielone razem z cebulą, pietruszką, chilli i sumakiem :smiley:
https://www.youtube.com/watch?v=XjoWADnNyN4

How To Make, Skewer & Cook Adana KebabWELCOME TO HENRYS HOWTOSI am a fulltime self trained executive chef as well as having alot of experience and knowledge in DIY, electronics, trades & home imp...YouTube

@paramyksowiroza Będę musiał ogarnąć, tylko ostatnio mam pecha, bo od momentu jak lepszego grilla kupiłem, to u mnie prawie cały czas leje. 😂

@Pomidorken Spoko, sezon dopiero się zaczyna 😉

@ICD10F20 Dziękuję :smiley:

@dolitd Chleb to dla biedoli jest