#pomyslynaweekend

I tera na koniec, jak sie jeszcze nie nażarłeś to może na kolacje opierdzielisz salatke Cezara, ale po tym calym szalenstwie to moze lżejsza wersje i bez udziwnienego sosu, tylko juz raczej tak na wyjebce #pomyslynaweekend

Salatka:

* 1 duża sałata rzymska (około 250–300 g)

* 300 g piersi z kurczaka

* 40 g Parmigiano Reggiano

* 80 g chleba, najlepiej pszennego na zakwasie

* 1–2 łyżki oliwy

* 1 ząbek czosnku

* pomidorki

* sól i świeżo mielony pieprz

Sos:

* 1 łyżeczka musztardy Dijon

* 1 łyżeczka sosu Worcestershire

* 3 lyzki jogurtu naturalnego

* 3 lyzki majonezu

* lyzeczka dobrej oliwy

* lyżeczka soku z cytryny

Jedziemy:

1. Kurczaka wez nie myj bo roznosisz zarazki po kuchni. od razu wez go przypraw sola i pieprzem i dawaj do opiekacza, zeby zrobil sie na zloto i zostal w srodku miekki. jak nie masz - jedziesz na patelni, tyle ze srodku musisz dojsc do 74 stopni. dlatego opiekacz lepszy.

2. Jak skonczyles z kurczakiem to od razu jedziesz z grzankami - tak samo, albo opiekacz albo patelnia, tym razem sucha

3. w miedzyczasie kroisz salate, mieszasz z sosem i wywalasz do michy albo na talerz

4. Kroisz pomidorki i do salaty hop

5. kurczak powinien juz chwile lezec po upieczeniu, wiec mozesz go w paski pokroic i dodac do salatki. ma byc przyjemnie cieply

6. jak chleb sie juz ladnie zrumieni, nacierasz go zabkiem swiezego czosnku, kroisz w kostke i na gore salaty i kurczaka hyc

7. na koniec starty parmezan ale wez tak na bogatosci najeb a nie jak u mnie, skromnie

Kolejna weekendowa propozycja #pomyslynaweekend

Risotto ze świeżymi leśnymi grzybami i pieczonymi kasztanami.

To już nieco bardziej wymagające danie i będzie wymagało więcej składników - ale właśnie sezonowych

Baza risotto:

* 180–200 g ryżu Carnaroli (ewentualnie Arborio)

* 250–300 g świeżych grzybów leśnych

* 100–120 g kasztanów jadalnych, upieczonych i obranych

* 1 szalotka

* 2 ząbki czosnku

* 100 ml wytrawnego białego wina

* 650–800 ml gorącego bulionu warzywnego lub grzybowego

* 30 g masła

* 35–40 g świeżo startego Parmigiano Reggiano

* 1 łyżka oliwy

* 2–3 gałązki świeżego tymianku

* sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Najpierw to weż zrób bulion warzywny, nie idż na skróty. Wloszczyzna, garnek i wolne gotowanie 40 minut

2. Upiecz kasztany, natnij z gory na krzyz i 200°C przez 20–25 minut

3. Obierz i posiekaj, ale nie mega drobno - tak zeby byly wyczuwalne.

4. rozpusc lyzeczke masla na patelni i podsmaz kasztany, zeby zlapaly kolor.

5. Kroimy grzyby na paski i podsmazamy na masle i oliwie i maja byc wyraznie zrumienione

6. Na koniec smazenie grzybow posiekany czosnek, ale doslownie na chwile, tylko zeby zaczal pachniec. Zdejmujemy z patelni

7. Do szerokiego garnka dajemy 10g masla, maly ogien i podsmazamy posiekana szalotke

8. jak bedzie zlota, dajemy czosnek - znowu krotko, zeby zaczelo pachniec i od razu walimy suchy ryz

9. mieszaj, az ziarna zaczna sie robic szkliste

10. Dajemy wino (w przepisie jest biale, ale jak widac na zdjeciu ja dalem czerwone)

11. gotujemy az wino prawie cale nam odparuje

12. I tutaj zaczyna sie magia risotto: dodajemy chochle gorącego bulionu, mieszamy i zostawiamy

13. Jak wyz wypije bulion - powtarzamy

14. w polowie bulionu dajemy grzyby wczesniej podsmazone, jedziemy dalej z podlewaniem

15. Dajemy polowe przygotowanych kasztanów

16. jak juz ryz wypil caly bulion to robimy mantecature: zdejmujemy z ognia, dajemy pozostale zimne maslo i parmezan

17. Mieszamy az wszystko polaczy sie w jedna plynaca mase

18. przekladamy do miseczek, posypujemy reszta kasztanow i od razu wpierdzielamy na goraco bo jest najlepsze

Zdjecie pogladowe, bo z czerwonym winem i pieczarkami, ale warto isc w orginalny przepis bo jest prze-py-szne

Kolejna weekendowa propozycja #pomyslynaweekend to bedzie: tadam: fritata z cukinia.

Składniki:

1 średnia cukinia

1 mała cebula

6 jajek

30-40g startego parmezanu

lyzka masła

2-3 lyzki mleka

pol lyzeczki oregano

sół wg. uznania

Jak sie do tego zabieramy

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni

2. Kroimy cebule w piórka i cukinie w polpasterki. Rozgdzewamy patelnie z lyzka masla i powoli smazymy: najpierw cebula, pozniej na tej samej patelni cukinia. Jedziemy na zloto-brazowe odcienie.

3. Wbijamy jajka do jakiejs miseczki, dodajemy 2-3 lyzki mleka i trzepaczka ubijamy trzepaczka tak, zeby wyszla nam w miare napoowietrzona masa. Dodajemy starty parmezan, oregano i jeszcze raz chwilke wszystko ubijamy.

4. Bierzemy blaszke albo foremke i dajemy na dno podsmazona cebule i cukinie

5. Zalewamy masa jajeczna

6. Pieczemy 30 minut, az stanie sie ladna pulchna