Hejto.pl
Motyw strony
Dodaj post

Edd_ChinaSpecjalista

Dołączył/a:

  • 4 wpisów
  • 40 komentarzy
  • 0 obserwujących
HydeparkPosiłek poniedziałkowy dla chłopa: Rigatoni con ragù alla bolognese #chlopskidziennik #gotujzhejto
Specjalista0piorunów

@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Ja używam widelca do rozdrabniania mielonego na patelni. Wino wolę dodać do miesa i zredukować a dopiero potem wchodzą pomidory

Fenomen0piorunów

@Edd_China

* ten okrągły "wałek" służy właśnie do rozdrabiania mielonego mięsa, o wiele wygodniejszy i nie rysuje patelni ani garnka emaliowanego
* to nie ma znaczenia czy najpierw wino czy najpierw pomidory i tak nie smażysz pomidorów tylko dusisz i redukujesz
* część wina dałem potem na patelnię po mięsie aby deglazować 0 ale tego też nie trzeba robić
*

a tu masz przepis od trzygwiazdkowego szefa Marco Pierre White:
najpierw wrzuca mięso z patelni do garnka z warzywami, potem wlewa do garnka wino, a na końcu wlewa do garnka passatę. Nie robi redukcji wina osobno na "otwartej patelni" tylko jeszcze dodatkowo kładzie na wierzch sosu pergamin i zawija pokrywkę folią aluminiową a następnie piecze sos w piekarniku aby nie utracić aromatów wina - alkohol i tak znajdzie ujście. Alkohol wrze w niższej temperaturze niż woda.

https://www.youtube.com/watch?v=HRSbtdPC3A8

【圣骑字幕】Marco Pierre White意式肉酱-Ragù Bolognese【圣骑字幕】Marco Pierre White意式肉酱-Ragù Bolognese 美食,意面,意大利菜,美食制作,西餐,博洛尼亚肉酱,BBC大师课,番茄酱,米其林三星,Marco Pierre White,马可·皮埃尔·怀特YouTube
Diffle19.11.2023 – DIFFLE 🇵🇱 5 słów – 30 liter 🟢 11 🟡 1 ⚪ 18 https://deykun.github.io/diffle-lang/