SiostraNieZdradziDziewczynaTakFenomen
19piorunówSteak z rostbefu z sosem z redukcji czerwonego wina. Na wierzch dałem tym razem "kwiat soli" z Portugali zamiast masła - polecam.
Sos robiłem pierwszy raz. wyszedł mi bardzo smaczny ale go zepsułem. Szalotka za grubo pokrojona i za krótko podsmażona na maśle, sos redukowałem w oddzielnym garnku a następnie redukcją deglazowałem patelnie na której smażył się stek, przez co wino i tłuszcz wyszły oddzielone, powinna być jednolita struktura (chyba za krótko deglazowałem patelnie???), a sos był trochę za tłusty. Dodatkowo zrobiłem jakieś trzy razy za dużo sosu. Smak 8/10
Do tego pieczone ziemniaczki na smalcu kaczym wytopionym podczas robienia piersi z kaczki (w małym słoiczku)
Musze popracować nad prezentacją dań bo wygląda jak nasrane.
paramyksowirozaKosmonauta0piorunów@SiostraNieZdradziDziewczynaTak
> następnie redukcją deglazowałem patelnie
Mam wrażenie, że tutaj wystąpił problem. Czemu nie deglasowałeś samym winem?
Mogło być też tak, że za słabo zemulgowało się w garnku, ale obstawiałbym to pierwsze.
@paramyksowiroza możliwe że tak, patelnia była zbyt gorąca i sos się rozdzielił, wino zaniosłem do stołu żeby nalać sobie kieliszek
ErwinoRommeloGURU
SakadaOsobistość
tegieMocarz
Wojtas78Koneser
BalbinaZawodowiec
AnalnydestruktorOsobistość