vexXdZawodowiec

@Suodka_Monia mmm mmmm Alfunia

@Seele Mirror? Spadło z rowerka

@ciken007 @kon-jakub dzięki za porady co do mąki, na pewno sprawdzę jak to wygląda :grinning:

> Jeszcze jeden komentarz ode mnie - kieszenie powietrzne masz dosyć spore w wypieku, może to być spowodowane nie wystarczająco długą fermentacją ciasta.

Zapamiętam :grinning: ogólnie z wcześniejszymi chlebami miałem problem z przefermentowaniem (rozlewało mi się ciasto), tym razem trochę nie wstrzeliłem się w harmonogram dnia i chcąc skończyć pieczenie przed 1:00 w nocy, musiałem odrobinę wcześniej wrzucić chleb do piekarnika. Do wyrastania odkładam takiego 'bloba' z ciasta do małego pojemniczka (który zostawiam przy wyrastającym chlebie) i czekam aż urośnie dwukrotnie, tutaj byłem "już prawie, prawie", ale nie mogłem już czekać :smiley:

PS i tak w porównaniu do wcześniejszych to jest mega postęp, a smakowo chleb wyszedł petarda :hugging_face:

@Suodka_Monia Ehh, pograłbym sobie w Forze. Kupiłem na premierę podjarany jak cholera, a potem nawet nie wyjeździłem chyba 8 godzin 😒

@Pindorek trzymaj się i zdrowia, załatają Cię 💪

@Foxington miałem z Kulińską zajęcia lata temu na studiach, głównym materiałem był filmy z żółtymi napisami :grinning:

@GazelkaFarelka przerobiłem właśnie te ich teorie, ciasto też odkładałem do probówki, ale póki co faktycznie miałem tylko dwa pieczenia, więc ciężko ocenić. Też obstawiałem zbyt długą fermentację, jest już jakiś trop :grinning: pocieszające, że drugi wyszedł już lepszy od pierwszego!
ciasto przekładam, ogólnie wszystko teoretycznie się zgadza, gluten network bardzo ładny, tylko później ciasto po ksztaltowaniu... zdecydowanie nie trzyma kształtu :grinning:

@GazelkaFarelka poniekąd dzięki Tobie wziąłem się za pieczenie na zakwasie ostatnio i... bardzo mi się podoba! :grinning: problem taki, że chyba przeciągam zakwas, bo dwa chleby póki co nie bardzo chciały wystrzelić, no i rozlewa się za bardzo ciasto po wyłożeniu do nacięcia i pieczenia. Metodą prób i błędów będę dociekał gdzie jest 'problem'. Chociaż smakowo chleby petarda.
Jeszcze dużo pieczenia przede mną :grinning:

@Frus ahhh, Athene i Furious, piękne czasy XD powodzenia w poszukiwaniach, ew. przypomnij się w poniedziałek to poszukam jak będę miał dostęp do komputera XD

@waciak bez kitu, mam wersję 15<30% jeszcze, a teraz w internecie wszędzie widzę już 5<15%. Nie licząc pojedynczych drogerii, ciekawe czy faktycznie mają "stary skład", czy po prostu niezaktualizowaną ofertę na stronie. No nic, gdybyś coś znalazł to będę obserwował! :grinning:
Dziękuję za info, wartościowa wiedza :grinning:

@waciak oo nie, dosłownie odkyłem ten płyn z pół roku temu i nadal mam butlę, bo jest tak wydajny... aż sprawdzę zaraz etykietę. Jestem rozsierdzony! XD

@Zgrywajac_twardziela o dziwo może być całkiem niezłe XD

@XGP.pl grałem dawno temu w WoWa, 0,5% szansy to niezłe oddsy :call_me_hand:

@matips ogromną