Wpis użytkownika _Pszczelarz_ w Przyroda

@J-DEVIL nie. To nie jest data przydatności. To jest raczej "najlepiej spożyć przed". Chodzi o to, że oprócz, witamin, minerałów, glukozy, fruktozy, w miodzie są też enzymy pszczele, które są białkami. Te bardzo korzystne dla zdrowia enzymy są aktywne przez około 2-3 lata. Po tym okresie miód nadal jest zdrowy, ma witaminy, minerały, jest tak samo smaczny i zdatny do jedzenia, ale enzymy już nie są aktywne. To tylko o to chodzi.

@ruhypnol mam miód rzepakowy. Mogę postawić na tym rododendrodendonie i będzie miód z rododendrodrona.

@Ziutson najgorsze w tym procesie to zostawać sklerotykiem na min.5 lat <_<

@Ziutson jak najbardziej tylko warto dodać swoje szlachetne drożdże bo na dzikich mogłoby powstać coś o niekoniecznie dobrych walorach smakowych ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@anervis a najlepiej jak się zepsuje z wodą w proporcjach 1:3, a do tego przypadkiem wpadnie odrobinę drożdży. Np. tak zgodnie z przepisem:
https://www.youtube.com/watch?v=1MAB-VVqjOE&t=485s

Making Medieval Mead like a VikingWatch the 2nd tasting here! https://youtu.be/DvBNqLUuHLITasting History Merchandise: https://bit.ly/3oLyAhW Help Support the Channel with Patreon: https://w...YouTube

@anervis pełnowartościowy, dojrzały miód nie sfermentuje, ale jeśli pszczelarz się nie zna i zbyt wcześnie odbierze pszczołom miód, który pszczoły nie skończyły robić, to wtedy tak. Niedojrzały miód ma w sobie zbyt dużo wilgoci.

@Skawarotka mniem uwielbiam, kiedy skrystalizowany miodek delikatnie rozpływa się na ciepłych gofrach...

@Skawarotka zgadza się. Miód można rozpuścić, ale nie wolno przekraczać temperatury, w której białko się ścina, żeby nie zniszczyć aktywnych enzymów zawartych w miodzie. Niszcząc enzymy temperaturą, niszczy się jedną z najcenniejszych, prozdrowotnych cech miodu.

@Bankrut.pl Nie ma możliwości, żeby słoik miodu wytrzymał dłużej niż kilka miesięcy! No przynajmniej w moim domu :smiling_imp:

@VonTrupka A w smaku słodko-gorzka:smiley:

@Bankrut.pl 100 lat będzie "scukrzana" a potem do gara :grinning:

@VonTrupka Haha dobre. Ona wie ze jak zdradzi to bedzie mumifikowana w marynacie ale miód tez może być:smiley:

@_Pszczelarz_ Wow, dzieki za szczegółowe wytłumaczenie, imponujące:smiley:

@Bankrut.pl już tłumaczę.

Miód jest konserwantem, tak jak na przykład sól. Cukry są doskonałymi konserwantami, które się nie psują przez tysiące lat, jeśli są trzymane w odpowiednich warunkach - czyli zdala od wilgoci.

Nieszczelne naczynie może sprawić, że wilgoć dostanie się do miodu i miód sfermentuje, zepsuje się. Chodzi też o wilgoć z powietrza. To dlatego, że miód ma wilgotność niższą niż wilgotność powietrza, więc higroskopijnie chłonie wilgoć z otoczenia. Zatem miód musi być trzymany w szczelnym zamknięciu. Miód, który się zepsuł rozpoznasz od razu po zapachu. Będzie dawał winiakiem xD

Idealnie jest w zacienionym i chłodnym miejscu.

Jeśli miiod jest szczelnie zamknięty w słoiku, wiaderku, beczce, to za tysiąc lat będzie tak samo zdatny do jedzenia jak w dniu miodobrania.

Jedyną różnicą jest to, że po około 2-3 latach enzymy pszczele zawarte w miodzie przestają być aktywne, więc ta jedna z wielu prozdrowotnych cech midu zanika. Enzymy są białkami, więc mają swoją aktywność zachowują przez ograniczony czas. Nie mniej miód taki nadal jest zdrowy, ma witaminy, minerały, cukry proste i jest tak samo smaczny.

The end.

@Bankrut.pl opowiedz swojej o tzw. melifikacji 😉

@_Pszczelarz_ spadziowy ma taką pozytywną przypadłość że w zagłębieniu nie krystalizuje (albo po zrobieniu takowego ulega dekrystalizacji), przez co ilość jest akuratnie na małą łyżeczkę :grinning:

wieki temu czytałem o tym, a że skleroza boli to nie pamiętam co jest tego powodem

@VonTrupka no więc mi, jako komuś kto sprzedaje tysiące słoików miodu rocznie, regularnie obija się o uszy coś w rodzaju "a dlaczego ten miód jest zcukrzony?!" Itp.

Ps. Ja wolę skrystalizowany miód. Jest dużo wygodniejszy w użyciu, nie ucieka, nie obcieka i lubię jego przyjemną teksturę podczas jedzenia.

@Alalai Muszę cię zmartwić. Oszuści mają to już tak obcykane, że chrzczony lub fałszywy miód też się krystalizuje.

@Alalai xD