Jako, że nie tylko wędzonym człowiek żyje dziś konserwa drobiowa. Robię ją na zasadzie, że kupuje kurczaka - Zielonypomidor

Jako, że nie tylko wędzonym człowiek żyje dziś konserwa drobiowa. Robię ją na zasadzie, że kupuje kurczaka wykrajam piersi i udka a reszta na rosół. Wczoraj było peklowane, dziś przyprawy, do szynkowara i prasowanie koło 24h.

Jak ktoś nie ma szynkowara można zrobić w wersji słoikowej z galaretką. Przepis w komentarzu.

Komentarze (16)

Odpad_selektywnyKoneser3 lata temu1

@Astro Dokładnie tak

AstroFenomen3 lata temu0

@Odpad_selektywny przepis z nomartu?

ZielonypomidorOsobistość3 lata temu1

@Odpad_selektywny Smacznie wygląda.

Odpad_selektywnyKoneser3 lata temu1

@Zielonypomidor Ja ostatnio mielonkę wieprzową z korniszonkami robiłem w szynkowarze :grinning:

BettyLouKosmonauta3 lata temu1

@Zielonypomidor Tak, dokładnie, musiałam wykorzystać duży nadmiar mięsa a już nie miałam miejsca w zamrażarce. Po tyndalizacji normalnie poza lodówką stało, fajna sprawa na jakieś wyjazdy. Co ważne, tyndalizować trzeba także dynię w słoikach, bo ze względu na ph pasteryzacja nie wystarczy. Raz dyni zrobiłam z 40 słoików jak miałam kilkanaście kg w prezencie xD

ZielonypomidorOsobistość3 lata temu1

@BettyLou Słoikówki robiłem parę razy i polecam. Po tyndalizacji poza lodówką, tylko wtedy lepiej więcej na cały garnek/piekarnik.

BettyLouKosmonauta3 lata temu1

@Zielonypomidor Kurczę, już tyle czasu zbieram się aby zrobić domową konserwę słoikową. Do tej pory robiłam tylko tyndalizację mięsa w rosole, takie mięsko do dodania do obiadu, a nie na kanapki.

SwiatlaMiastaMocarz3 lata temu1

@Zielonypomidor o będę robił dzięki :D

ZielonypomidorOsobistość3 lata temu3

@madhouze Chętnie, za dwa dni jak wyjdą efekty, bo zrobiłem sobie taką leniwą wersje i trzeba najpierw ocenić czy można sobie na nią pozwolić.

madhouzeAutorytet3 lata temu1

Kupiłem taki szynkowar z pół roku temu..a może rok, więc przydałoby się go użyć. @Zielonypomidor podzielisz się przepisem na takie smakołyki? :relaxed:

ZielonypomidorOsobistość3 lata temu2

@nxo Tak, plaska łyżeczka w 100 ml wody. Tylko robię to z lenistwa bo pewnie wystarczyłoby około 5-10% zmielić na 2 dwukrotnie czy skutrować blenderem.

nxoGruba ryba3 lata temu1

@Zielonypomidor dodajesz jakiejś zelatyny czy czegoś takiego? Bo kiedyś próbowałem robić szynke drobiową, to strasznie się rozwalala;/

AstroFenomen3 lata temu3

@eripse otwarta ok 1,5 tygodnia spokojnie. Chociaż u mnie chyba nigdy tyle nie wytrzymały, szybko są pożerane.

ZielonypomidorOsobistość3 lata temu1

@eripse Ciężko mi odpowiedzieć bo wyszło mi mięsa 0,94 kg i jak wyjmę z szynkowara przekroje i pół zamrożę. Druga część będzie przy mojej liczbie domowników zjedzona w tydzień.