Wpis użytkownika Bankrut.pl w Gotojzhehto

@kama2 Przy pizzy ważna sprawa w sumie jeśli chcesz uzyskać idealne ciasto a nie jesteś wprawionym zawodnikiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Kesik miodu ile drożdży, około 5 ja dodaje.

@Bankrut.pl Z ciekawości - ile czasu wyrasta u Ciebie ciasto?

@wzr1one Sól jest oczywiście ważna ale mało istotna w masie placka dla moich potrzeb. Kalkulator oparłem o proporcje których teraz używam, wzorując się na moim guru Vito Iacopelli :smiley: Teraz testuję g3ferrari, szukam dobrych ustawień, wcześniej piekarnik.

@Bankrut.pl @Miszcz_Joda Ja też około 1 gram max daje na pizze. Sól też jest bardzo ważna w cieście, wzmacnia siatkę glutenową 😉

z ciekawości - jak pieczesz?

ps. tu masz prawilny kalkulator :smiley:

https://www.klubmilosnikowpizzy.pl/kalkulator-pizzy/

@Miszcz_Joda Jeżeli 7 gramów drożdży instant = 25 gramów drożdży świeżych to 0,3 odpowiada około 1 drozdzy świeżych. Faktycznie mało. Nigdy nie pracowałem z takimi drożdzami ciężko mi się wypowiedzieć:smiley:

@Pan_Pomidor haha oczywiście że są, zawsze daję 5-6 chyba, że robiłbym jednego placka to wtedy 2-3 około:) Soli też nie doliczam do masy placka bo jest mało istotna. Oliwy na oko.