Kolejna wędlina. Tym razem pierś z indyka. Trochę za sucha wyszła, ale nie jest zła. Chociaż wolę wieprza :wink: - madhouze

Kolejna wędlina. Tym razem pierś z indyka. Trochę za sucha wyszła, ale nie jest zła. Chociaż wolę wieprza 😉

Komentarze (8)

mollLider2 lata temu2

Pierś bez dodatkowego tłuszczu będzie sucha... Może następnym razem kawałki i wymieszaj z udźcem? Tam jest trochę tłuszczu

madhouzeAutorytet2 lata temu1

@moll musiałem już jakoś wykorzystać ten kawałek, więc mocny spontan poleciał, ale będę miał to na uwadze :smiley:

plemnik_w_piwieGruba ryba2 lata temu5

@madhouze robisz jeden podstawowy błąd.
Nie piszesz przepisów.
Napisz jak robiłeś, czasy, temperatury, marynowanie... może jakiś ekspert ci doradzi na przyszłość, a tak to nawet nie wiem jak mogę ci pomóc
(nie jestem ekspertem, który mógłby ci doradzić, wyłudzam tylko przepis)

madhouzeAutorytet2 lata temu0

@plemnik_w_piwie to był spontan. Użyłem 17g peklosoli i 30ml wody na 1kg piersi, czyli w sumie peklowanie na sucho około tygodnia. Pieczenie w 80 stopniach przez 2h. Temperatura mięsa była niekontrolowana.

Half_NEET_Half_AmazingGURU2 lata temu1

@madhouze
jak za suche to następnym razem z boczkiem

madhouzeAutorytet2 lata temu0

@Half_NEET_Half_Amazing ale to jakoś w kawałkach?

LubiepatrzecGURU2 lata temu1

@madhouze do jakiej temperatury parzyłeś?

madhouzeAutorytet2 lata temu1

@Lubiepatrzec Niestety nie przypilnowałem i nie wiem. Parzylo się 2h w około 80 stopniach.

Wpis użytkownika madhouze w Gotowanie

Komentarze (8)