Kto próbował zrobić bezglutenowe bułki na zakwasie, ten się w cyrku nie śmieje. Te wychodzą mi trochę płaskie - BettyLou

Kto próbował zrobić bezglutenowe bułki na zakwasie, ten się w cyrku nie śmieje. Te wychodzą mi trochę płaskie, bo trzeba bawić się z konsystencją ciasta: rzadsze ciasto - miękkie, ale płaskie bułki, gęste ciasto - twardsze, ale wyższe bułki.

W konsystencji i smaku w żadnym wypadku nie mają nic wspólnego z tradycyjnymi, pszennymi wypiekami, ale mają swój własny "styl". W smaku i strukturze są trochę podobne do pieczywa żytniego, ale o wiele łagodniejsze.

Ciekawa opcja dla osób na diecie bezglutenowej. Poniżej przepis:

https://bezbez.pl/diety/bez-cukru/bulki-bezglutenowe-na-zakwasie-ryzowo-owsianym/

Komentarze (3)

kon-jakubSpecjalista3 lata temu2

@BettyLou bezglutenowe pieczywo to już wyższa szkoła jazdy, kiedyś podjąłem rękawice, bo w jedna osoba w rodzinie ma celiakię i nawet wyszło coś tam, ponoć nawet niezłe w smaku.

Robiłem z tego przepisu
https://www.youtube.com/watch?v=xaGlru_0jhQ

Wholegrain Gluten Free Sourdough Bread Recipe for Beginners - Detailed Tutorial of an Easy ProcessThis is a nice, simple gluten-free sourdough recipe for beginners that uses a combination of whole grain gluten free flours (brown rice, millet and buckwheat...YouTube

BettyLouKosmonauta3 lata temu0

@kon-jakub To prawda, pieczywo bezglutenowe jest kapryśne, ja już 4 rok piekę bez glutenu i nawet po takim czasie zdarzy się że coś nie wyjdzie, albo wypieki wychodzą raz tak a raz tak.

ZygoteNeverbornAutorytet3 lata temu1

@BettyLou Dziękuję bardzo.

Wpis użytkownika BettyLou w Bojówka Piekarska

Komentarze (3)