#grzyby

Ile razy słyszeliście: „Spokojnie, wykroisz robaka i reszta jest dobra”?

No właśnie… niekoniecznie.

Bardzo rozsądnie wypowiedział się na ten temat Ján Červenka, przewodniczący Słowackiego Towarzystwa Mykologicznego przy Słowackiej Akademii Nauk. I cieszę się, że taki głos wybrzmiewa, bo sam od dawna powtarzam: owocników wyraźnie zasiedlonych przez larwy owadów nie powinniśmy przeznaczać do spożycia.

Po pierwsze – uporządkujmy język. To, co potocznie nazywamy „robakami”, to najczęściej larwy owadów, m.in. muchówek i chrząszczy.

I paradoksalnie… sama larwa nie jest tutaj największym problemem.

Larwa żerując, drąży korytarze, mechanicznie uszkadza tkankę owocnika i pozostawia w niej produkty przemiany materii oraz inne zanieczyszczenia. Naruszona tkanka traci swoją naturalną strukturę i staje się znacznie lepszym środowiskiem dla rozwoju bakterii, drożdży i innych mikroorganizmów. Rozpoczynają się procesy degradacji, których gołym okiem możemy jeszcze nie zauważyć.

Innymi słowy: widoczna dziurka jest tylko tym, co widzimy. Problem może być znacznie większy niż sam korytarz larwy.

Dlatego wykrojenie fragmentu trzonu nie daje nam pewności, że pozostała część owocnika zachowała odpowiednią jakość mikrobiologiczną. Szczególnie że grzyby, ze względu na dużą zawartość wody i delikatną strukturę, należą do surowców bardzo nietrwałych.

I jeszcze jedno: gotowanie czy smażenie nie powinno być sposobem na „ratowanie” surowca, który już wykazuje oznaki daleko posuniętego uszkodzenia czy rozkładu.

Grzyby,

S: https://www.facebook.com/GrzybyaZdrowie

#grzyby

instrukcja postępowania z kalafiorem dla @Cybulion:

-kalafiora zabieramy z lasu. nie zostawiamy go w lesie, gdyż jest to grzech cienszki. chyba że jest uwalony ziemią czy piaskiem to wtedy nie warto;

-kroimy, czyścimy;

-rozgrzewamy masło na patelni. średni gaz, tak żeby masła nie przypalać;

-smażymy. można pod koniec lekko posolić. u mnie było razem z dwóch stron 8 minut, ale zależy od ognia;

-jemy z chlebkiem.

#grzyby #gotujzhejto

Przegląd lasu #grzyby

Dzisiajszy #spacer z piesełami i zbieranie #grzyby znaleźliśmy z Pancią całą gamę koźlarzy.

#las #grzyby
Dramat w dwóch aktach

Jajeczniczka z kurkami.

Wczoraj w końcu wykończyłem zupę kurkową - prymitywną bo na mrożonej włoszczyźnie i kostkach rosołowych, ale i tak pycha ze śmietaną.

Na kosiłem masę zajączków, oczywiście połowa zeżarta. Oprócz tego 4 prawdziwki, 2 koźlarki, trochę kurek i 5 starych bab.

Sporo kań ale nie zbieram bo nie mam jak przyrządzić.

Były też gołąbki i Gąski ale ja ich nie zbieram.

#jedzenie #sniadanie #grzyby #kurki #jajecznica

Przy okazji #rower

Sporo tego, zbieralismy kwadrans a pol plecaka poszlo. Grzybiarzy od cholery też

#grzyby

Będę go zjat!
Sosij bardzo prosty. Żółciak na masełko potem cebulka jak się podsmarzy to sól, pieprz, śmietana i ser topiony lub plasterku cheddar, dusimy 10 minut dodajemy kopereku i gotowe!
#gotujzhejto
#grzyby

A te kilka #grzyby z poprzedniego posta to mniej wiecej to
#cybulionjestinny

300 973,29 - 4,72 = 300 968,57

Trening pracy z mapą. I pare #grzyby przy okazji

#ksiezycowyspacer

---

Wpis dodany za pomocą hejtostats.pl. @Marvin certified! #statsbymarvin

Gorzkoborowik Korzeniasty, Wrocław, Park Szczytnicki. Niejadalne, pod ochroną

S: przyrodniczo.pl

#grzyby #wroclaw

301 052,68 - 3,95 = 301 048,73

#Grzyby obranie.

#ksiezycowyspacer

---

Wpis dodany za pomocą hejtostats.pl. @Marvin certified! #statsbymarvin

Nie jadam, nie mam komu oddac, zostawilem w lesie
#grzyby

Jakieś inspiracje z #gotowanie co zrobić z #grzyby ?

301 793,98 - 5,33 = 301 788,65

Kurkowy stream po lesie. Fajnie bo ja wychodzilem a niedzielni grzybiarze dopiero sie zjeżdżali.

#ksiezycowyspacer #grzyby

---

Wpis dodany za pomocą hejtostats.pl. @Marvin certified! #statsbymarvin

Ło k⁎⁎wa.... 0_o

#grzyby

#ambonybonners #grzyby #las

Dawno nie widziałem stadka purchawek.

Kiedyś było ich od groma, rosły wszędzie.

Ciekawe, czy smaczne, gdyby nie fakt, że musiałbym do nich maszerować pół godziny to bym sobie na obiad grzyby przygotować

#lesnapracbaza #las #pracbaza #grzyby

Znowu ktoś dobrą piłkę wyrzucił, nie wytrzymam

#grzyby

Wycieczka do Biskupina i Ostrowa Lednickiego, przy okazji historyczny piastowski Żółciak :)

#historia #wycieczka #grzyby