@Sheppard30
Marynata :
400 g piersi z kurczaka* (pokrojonej w nieco większą kostkę)
3 czubate łyżki* gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka* soku z cytryny
1 łyżeczka* pasty czosnkowo-imbirowej (lub 2 starte ząbki czosnku i 1 cm imbiru)
1 łyżeczka* Kaszmirskiego Chili (dla koloru)
1 łyżeczka* Garam Masala
½ łyżeczki* kurkumy (Turmeric powder) i kminu rzymskiego (Cumin powder)
* Szczypta soli do smaku
Baza sosu Makhani (pod 700 ml passaty):
700 ml* passaty pomidorowej
2 średnie cebule* (bardzo drobno posiekane – to one po skarmelizowaniu zrównoważą kwasowość tylu pomidorów)
1,5 łyżki* pasty czosnkowo-imbirowej (lub 4 ząbki czosnku i 3 cm imbiru)
3-4 łyżki* masła Ghee
1,5 łyżki* Garam Masala
1 łyżeczka Kaszmirskiego Chili i 1 łyżeczka* mielonej kolendry (Coriander powder)
Ok. 150 ml* gęstej śmietanki 30%
1 solidna łyżka* suszonych liści Kasuri Methi
(zamiast ghee dałem masło zwykle i olej, trzeba uważć żeby masło sie nie przypaliło)
Jak pomidory kwaśne to dodajemy miód lub cukier trzcinowy (kwestia smaku ale uważac zeby nie przesłodzić)