Hejto.pl
Dodaj post

Wpisz coś do wyszukania (minimum 2 znaki)

Wpis użytkownika UncleFester w Hydepark

GURU

w Hydepark

38

Darowanemu mlekowi w zęby się nie zagląda. Robi się mozzarellę. 🙂

Komentarze (13)

Lider1
Darowanemu mlekowi w zęby się nie zagląda

@UncleFester gadka conajmniej nie na miejscu. Jak mleko prosto od krowy w domu to się trzeba radować a nie XD

Fanatyk4

@UncleFester Jak się robi mozarellę tak w domu? W skrócie, nie musi być dokładnie.

Fanatyk4

@UncleFester A skąd wiesz że to już 32 albo 70 stopni? Siedzisz z termometrem?

I najważniejsze: ile trwa całościowo taki proces?

GURU3

@Soviel Nie zadziała, nie ta droga podania. Ponadto popsuje smak. 😉

Osobistość2

@UncleFester Albo na całego, mozzarella colombiana i dodać odrobinę C17H21NO4 :grinning:

GURU4

@Soviel
Spoko, moją pierwszą mozzarellę robiłem z kartonowego UHT 3,2% i bez problemu wyszła.
Jak ktoś chce się bawić, to wpieriod.
Dobrze dodać odrobinę CaCl2. 😉

GURU2

@wonsz z halloumi więcej roboty 😉

Gruba ryba3

@Statyczny_Stefek to tak podpowiem że to chyba najprostszy ser, taki na początek kursu serowarskiego.

edit: aaaalbo halloumi, nie pamiętam, może coś pomieszalem.

GURU4

@Statyczny_Stefek
Bardzo uproszony przepis na szybko:

* 5l mleka do gara + sok z 1 cytryny
ogrzać do 32C
* dodać podpuszczkę i szybko wymieszać
* odstawić na 5-10 minut
* pociąć delikatnie skrzep
* odstawić na 15 minut
ogrzewać powoli do 70-75C
* wyrobić i uformować w rękach masę serową
* kule zalać serwatką/solanką i do lodówy
* EDYTKA: pozostałą serwatkę można ogrzać do wrzenia i zebrać ricottę 😉

I już.