Dziewięć godzin i wystarczy, tonkotsu i czaszu gotowe, jajca jeszcze się marynują. Jutro uczta. Bulion jest tak - UncleFester

w Hydepark w zeszłym roku

Dziewięć godzin i wystarczy, tonkotsu i czaszu gotowe, jajca jeszcze się marynują. Jutro uczta.
Bulion jest tak gęsty, że na powierzchni, na gorąco zaczął krzepnąć, nóżki się rozpadły.💪

Komentarze (9)

wonszGruba rybaw zeszłym roku1

O taaak, właśnie dlatego to ma się tyle gotować. Można tego jako kleju do papieru używać.

wonszGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester no na balkonie to pewnie mniej niż w lodówce było w nocy

UncleFesterGURUw zeszłym roku2

@wonsz
Ten nawet nie był w lodówce, stał przez noc na balkonie.
Wieczorem pokroję na części, część pójdzie na kolację, część do zamrażarki.
Zawsze warto mieć bulionik pod ręką. 😉

wonszGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester jako że gotowanie trochę trwa to ja zwykle robie to w objętościach 7-10L gotowca, leję w litrowe wiaderka po śmietanach i serkach i leci do zamrażarki. po rozmrożeniu natomiast bardzo ładnie się ściąga cały tłuszcz z góry, a po obróceniu wiaderka i wywaleniu galarety dogórami nogami (łatwiej z plastiku wylata) wycinam te pół centymetra osiadłych drobinek co przeszły przez sito i jest supaklar.

UncleFesterGURUw zeszłym roku2

@wonsz
Raczej "ścięgienny". 😆
Kawałki skórek jeszcze zostały nierozgotowane, ale ścięgna i inne kolageny przeszły do roztworu, zrobił się taki żel balistyczny, że z gara nie chce wypaść. 😉 :smiling_imp:

wonszGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester tak, przy czym w tym wypadku to chyba bardziej skórny?

UncleFesterGURUw zeszłym roku2

@wonsz
Czysta prawda, zanim zdążyłem umyć łycha się do dna garnka przykleiła. 😆
NB. W bardzo podobny sposób otrzymuje się kostny klej stolarski. 😉

MielonkazdzikaGruba rybaw zeszłym roku1

@UncleFester :drooling_face:

koszotoroburFanatykw zeszłym roku2

@UncleFester - k⁎⁎wa opie - ale weź to taguj jako #foodporn i oznaczaj jako NSFW bo mi pikawa stanie :yum:

Wpis użytkownika UncleFester w Hydepark

Komentarze (9)