Ferment gruszkowy dzień czwarty. Codziennie odkręcam delikatnie pokrywkę żeby wypuścić ewentualny nadmiar gazu. - GazelkaFarelka

Ferment gruszkowy dzień czwarty.
Codziennie odkręcam delikatnie pokrywkę żeby wypuścić ewentualny nadmiar gazu.
Dzisiaj podniosłam trochę wyżej żeby poniuchać co tam się dzieje. Zapach gruszkowy, owocowy, lekko octowy i alkoholowy, czyli tak jak powinno być. Pożądane mikroorganizmy wytwarzają kwasy i alkohol, które niszczą inne, niekorzystne drobnoustroje. Jutro może już zleję i odcedzę wywar, dokarmiając go mąką.

Komentarze (7)

dru_gruFenomen2 lata temu0

Regularne wietrzenie za jakiś czas zrobi Ci z tego smaczny ocet ;) na przyszłość wsadź rurkę fermentacyjna, wbrew pozorom drożdże nie potrzebują wietrzenia.

GazelkaFarelkaGURU2 lata temu0

@dru_gru Słoik był wysterylizowany i woda którą zalewałam była przegotowana i ostudzona.
Nie ma żadnej pleśni ani syfu, po prostu jest zakiszone, tak jakby rozwinęły się wyłączne bakterie octowe i mlekowe - a drożdże, jeżeli jakieś były, to zdechły 😁

dru_gruFenomen2 lata temu0

@GazelkaFarelka gąsior 5l sobie załatw do takich rzeczy i rurkę ferm. "Ciche noce i ciche dni"
No i przede wszystkim sterylność, co by żadnego zakażenia nie załapać. Piwowar here i gdy czytam wysrywy ludzi od kiszonek etc. to dostaje drgawek ( ͡° ͜ʖ ͡°)

GazelkaFarelkaGURU2 lata temu0

@dru_gru chyba właśnie zrobiło, jest zakiszone, kwaśne, octowe, ale tak jakby nie było żadnych drożdży, do wywalenia

darekpwlPraktykant2 lata temu0

"Wszystko mi o niej przypomina..." ;D

pszemekFenomen2 lata temu0

@GazelkaFarelka co z tego ma powstać?

GazelkaFarelkaGURU2 lata temu0

@pszemek zakwas do pieczenia chleba

Wpis użytkownika GazelkaFarelka w Bojówka Piekarska

Komentarze (7)