Jak znudzi mi się tradycyjny schabowy albo bitki wieprzowe to oczyszczam schab z błonek, kroję w paski grubości - MarianoaItaliano

Jak znudzi mi się tradycyjny schabowy albo bitki wieprzowe to oczyszczam schab z błonek, kroję w paski grubości około 1cm i zostawiam na noc w marynacie z sosu sojowego, wyciśniętej limonki, pokrojonej drobno papryki chilli, imbiru, gałki muszkatołowej, odrobiny anyżku, pieprzu, cukru trzcinowego i czosnku. Następnego dnia przesmażam, odlewam wodę która powstanie podczas przesmazania bo będzie potrzebna później i do względnie suchego podsmażonego schabu dodaję stopniowo pokrojoną cebulę, paprykę czerwoną, marchewkę i pietruszkę (może być z natką) pokrojoną na cienkie paski smażąc po dodaniu każdego składnika kilka minut. Na drugiej suchej patelni podsmażam ziarna sezamu a w międzyczasie dolewam odłożony wcześniej płyn ze smażenia schabu do całości przed samym końcem gotowania i posypuję zesmażonym sezamem. Podawać można na ryżu albo makaronu typu chińskiego. Zamiast cebuli można dodać pokrojony szczypiorek wtedy jest bardziej kolorowe.

Pychotka 😉

PS: Przydały się po latach znajomości z azjatami. Nigdy nie kupuję już ryżu w torebce, tylko najpierw go płukam aż woda będzie przezroczysta a potem gotuję w rondelku przykrywając ryż osoloną wodą na ok, 2cm ponad ryż i gotuje do miękkości aż wchłonie całą wodę wtedy nie trzeba odcedzać i przelewać wodą.

PS2: Ja do tego wolę ten klejący okrągły ryż jak do sushi ale można i zwykły biały albo basmati. Co kto woli 😉

Komentarze (20)

bishopFenomen2 lata temu1

@MarianoaItaliano zrobię to jutro, jesteś odpowiedzialny za mój niedzielny obiad (ง ͠° ͟ل͜ ͡°)

MarianoaItalianoGruba ryba2 lata temu0

@bishop Możliwe, musisz galancie tego zrobić żeby to mięso w tym pływało 😉

bishopFenomen2 lata temu1

@MarianoaItaliano całkiem spoko wyszło ale chyba za mało marynaty zrobiłem i nie miałem praktycznie w ogóle tej wody z przyprawami ze smażenia. Następnym razem z karkówką zrobię

MarianoaItalianoGruba ryba2 lata temu0

@bishop Daj znać jak wyjdzie :smiley:

globalbusKosmonauta2 lata temu1

@MarianoaItaliano robię podobny zestaw, ale wcale nie marynuje, tylko zasypuję mąką ziemniaczaną. Podsmażam mięso, potem cebula, por, czosnek, imbir. W trzeciej fazie marchewka i papryka. Jak już wszystko zmięknie, to dopiero wlewam sos (gochugaru, limonka, sos sojowy, cukier)

OpornikGURU2 lata temu1

3t3rFanatyk2 lata temu3

@MarianoaItaliano a probowales jasminowego? I jeszcze opcja ryz kokosowy i ryz czosnkowy 🙂

sireplamaGURU2 lata temu2

@MarianoaItaliano mniej merewek itp, więcej (dużo więcej) czosnku i odkrylbys wieprzowinę adobo :smiley:

memorystorSpecjalista2 lata temu3

@MarianoaItaliano Żółta część mojego serduszka właśnie zapłonęła. Na miły bóg, nie sól ryżu😭

memorystorSpecjalista2 lata temu2

@Oczk W kuchniach azjatyckich się tego w zasadzie nie robi, zakładając że mówimy o ryżu jako "side dish" (nie wiem, jak to nazwać po polsku, dodatek do dania głównego?). Chyba że przygotowuje się go razem z przyprawami, jak np. w Indiach.
Dania są zwykle wystarczająco słone, a ryż ma na tyle delikatny smak, że nie trzeba go dodatkowo solić. Imho, sól też zabija smak dobrego ryżu.

OczkGruba ryba2 lata temu0

@memorystor z ciekawości, co jest złego w soleniu ryżu?

memorystorSpecjalista2 lata temu0

@jajkosadzone jak lubisz doprawiać klejnoty rodowe mikroplastikiem, proszę bardzo.

memorystorSpecjalista2 lata temu1

@MarianoaItaliano Nie no, rób co chcesz. Chociaż polecam, jak się już przyzwyczaisz, to będzie smakować jeszcze lepiej.
Przypomniała mi się sytuacja, jak spędzałyśmy z siostrą wakacje u dalekiej rodziny. Ciotka stwierdziła, że specjalnie dla nas zrobi coś "na chińsko, bo wy to takie ładne Azjatki jesteście". Powiedzieć, że ten osolony ryż mnie straumatyzował, to jak nic nie powiedzieć xD Na samo wspomnienie aż mnie ciary przeszły.

jajkosadzoneGURU2 lata temu1

@memorystor
A moze jeszcze powiesz,ze taki z torebki to zlo na rowni z prezerwatywami?

MarianoaItalianoGruba ryba2 lata temu0

@memorystor Jak nie, no odrobinę trzeba bo będzie mdły :grinning: Nie mówię żeby wsypywać tam pół wieliczki ale chociaż łyżeczka na rondel :grinning:

em-teFenomen2 lata temu2

@MarianoaItaliano podać adres do paczkomatu?

ChunxAutorytet2 lata temu3

@em-te wankers!

em-teFenomen2 lata temu3

@MarianoaItaliano chuje!

MarianoaItalianoGruba ryba2 lata temu2

@em-te No właśnie jeden problem jest tego typu że inPost u nas w UK nie współpracuje z inpostem w PL i nie da się z paczkomatu w UK wysyłać do paczkomatu w PL, tak moje życie byłoby trzy razy bardziej łatwiejsze :grinning:

ChunxAutorytet2 lata temu1

Podoba mnie się to!

Wpis użytkownika MarianoaItaliano w Hydepark

Komentarze (20)