Wpis użytkownika Aksal89 w Bojówka Piekarska

Na suchych drożdżach, nie chce nam się nigdy męczyć z zakwasem. Tutaj też było 200 stopni i jest git

@FarQ Ale jak to.... taka nagła zamiana miejsc? :rolling_on_the_floor_laughing:

@Opornik miałem piekarniki gdzie w jednym punkcie paliło a w innym zostawiało surowe ciasto.
Warto zdobyć dodatkowy termometr i zobaczyć co robi. Jest kilka opcji co zrobić. Możesz piec foremkowce w 180C, możesz piec w żaroodpornym lub żeliwnym naczyniu. To nie jest tak że albo masz 300 stopni albo nawet nie zaczynaj

@Iuee @GazelkaFarelka Pokombinuję, może znowu spróbuje. Chciał bym raz zjeść taki chleb jaki pamiętam z dzieciństwa. Te wszystkie "chleby dziadka" "chleby babci" co niby tak ładnie wyglądają to pic na wodę...

@Opornik No właśnie termoobieg nie jest zalecany, wręcz przeciwnie, każą wyłączać jeżeli jest taka możliwość albo nakrywać chleb. Więc powinno się spokojnie chlebki dać upiec.

@Opornik kwestia odpowiedniego nawodnienia ciasta i poczekania aż wyrośnie zanim je włożysz do piekarnika.
Na yt pełno poradników
https://youtu.be/5mehXzl7yHA

https://youtu.be/_6qy0FQ5qcY

Dodam jeszcze jak nie robisz na zakwasie to drożdże zacznij aktywować 24-48 przed pieczeniem i zostaw aby porządnie sfermentowały.

1 DOUGH 3 LOAVES | The Easiest (Actually Good) Bread You Can MakeIn this video I'll show you how to make three versions of easy rustic bread using one simple dough. Take your pick! All of these loaves are beginner friendly...YouTube

@GazelkaFarelka Aż se sprawdziłem, mój jest do 250. Myślę że termoobieg też dużo pomaga, ja niestety nie mam.

@Opornik Większość przepisów do pieczenia chleba podaje 230 stopni. Swoją drogą to jest temperatura którą osiąga każdy dzisiaj standardowy piekarnik, nawet te prostsze i tańsze.

@GazelkaFarelka @tptak Podejrzewam że właśnie o przepis może chodzić, powiem starej. :smiley:

@Opornik 180 wystarczy, tylko trzeba dobrać przepis. zmierz temperaturę w środku, może macie zimne punkty

@Opornik Może piekarnik skopany albo model co nie grzeje do 230. Wystarczy 230 stopni.

Nie mogłem się powstrzymać 😁