Wpis użytkownika GazelkaFarelka w Bojówka Piekarska

@Zielczan powodzenia, podziel się efektami

@GazelkaFarelka dzięki, zacznę od tego pierwszego, zobaczę, czy mi się spodoba

@GazelkaFarelka Tak, wiem że zaczynałaś od drożdży bo uważnie przeczytałem Twój poprzedni post. Polecam ziarenka. :smiley:

@Pan_Buk Ja teraz już też na zakwasie. Ale zaczęłam od chlebków na rozczynie drożdżowym.

@GazelkaFarelka ja tylko na zakwasie. Ostatnio dodaję ziarenka: siemię lniane i słonecznik łuskany niesolony, nieprażony. Polecam.

@Zielczan Potem jak już to opanujesz, to kolejny krok to prawie to samo co na filmiku, tylko nie na drożdżach, ale na zakwasie. Proces się trochę wydłuża, trzeba nabrać wprawy i wyczucia. Nie od początku wszystko wychodzi. Tutaj bardzo pomógł mi kanał na youtube TheBreadCode, a w szczególności ten filmik. Polecam również inne filmy gościa.

https://www.youtube.com/watch?v=msqU-ylXWUs

Your First Sourdough Bread (FULL COURSE in 30 minutes)This is how you make your first and perfect sourdough bread from scratch. You will learn about all the tiny but important details enabling you to make beauti...YouTube

@Zielczan Nie wiem. Ja zaczęłam od razu rozpoznanie bojem. Najpierw zaczęłam piec chleb na drożdżach - bardzo dobry jest ten przepis - "level beginner" - jest bardzo prosty, nie potrzebujesz nic kupować poza tym co masz w domu, wyszedł mi od razu, masz namacalne, smaczne i jadalne efekty, przy okazji nabywasz wprawy przy pracy z ciastem glutenowym - rozciąganie i składanie, składanie bochenka, nacinanie przed pieczeniem itp.

https://www.youtube.com/watch?v=-jEiT_FReVM

Inflacyjny CHLEB za 1,35 PLNZapraszam do partnera kanału - https://www.g2a.com/r/wyprzedazstilgar► Instagram - https://www.instagram.com/stilgaryt/ 📸► Odcinek się spodobał? Zostaw łapk...YouTube

@GazelkaFarelka czy istnieje takie kompedium o pieczeniu chlebu jak mają pizzameni na Klubie Miłośników Pizzy? Żebym przeczytał sobie jakiegoś worda 20 stron i po takim czymś miał już podstawowe pojęcie jak zmajstrować pierwszy chleb?

@lexico mają wyjść duże dziury, to jest ideał do jakiego dążę

@lexico nie dodaję w ogóle ani drożdży ani cukru 😁

@GazelkaFarelka w przekroju też się spodziewałem lepszych dziurek :smiley:
Dodajesz albo za dużo drożdży, albo za dużo cukru.
https://smakosze.pl/co-oznaczaja-duze-dziury-w-chlebie-md-040322

Zauważyłeś w chlebie duże dziury? Świadczą one tylko o jednym, nie każdy ma świadomośćKupiliście chleb w którym są dziury? Choć nie są one szkodliwe, świadczą o pewnych niedoskonałościach w przygotowaniu wypieku. Sprawdźcie, co może być ich przyczyną i jak uniknąć ich powstania domowych wypiekach. Wiele jest przepisów na dobry chleb. Niezależnie od tego czy przyrządzimy go w garnku czy też zrezygnujemy z użycia drożdży, warto wiedzieć jakie pomyłki mogą przekreślić szanse na ładną, regularną strukturę pieczywa. Dowiedzcie się czego warto unikać.Smakosze.pl