Wpis użytkownika Szuwar w Bojówka Piekarska

@Szuwar Fajne buły, ale nie umiem piec, ile już mąki zmarnowałem... Albo źle wyrabiam albo mam zły piekarnik bo zawsze wychodzi glina. Jedyny chleb jaki mi wyszedł to keto.

Też nie rozumiem, dałeś trzy spulchniacze na raz. No dobra, rozumiem proszek, ale i zakwas, i drożdże?

Choć z drugiej strony, z zakwasem musiałbyś dłużej się bawić, parę razy wyrobić ciasto, poleżakować nim. W każdym razie nietypowe rozwiązanie.

Aha, tyle drożdzy to ja daję na ciasto drożdżowe o takiej wadze. A ono jest znacznie cięższe od chlebowego, cukier, jaja, masło tam wchodzą. No i smak jest mocno zdominowany przez drożdże. Spróbowałabym w ogóle bez i zobaczyła, czy będą duże zmiany w rozmiarze i lekkości.

I jeszcze mała rada - jak chcesz mieć bułki tej samej wielkości, albo wyrabiasz wałek i ciachasz go na równe kawałki, albo waga. Ono się tak na oko nigdy nie daje podzielić, zwłaszcza drożdżowe celuje w błyskawicznej zmianie objętości.

@Szuwar dziękuję :smiley:

@Dzienpachniejakpoczatek Przepis zgapiony, będę modyfikował - proszek żeby ciasto nie opadło. Napewno następnym razem dam mniej drożdży ;)

@Szuwar Drożdże, proszek i zakwas? Co ma dodatek proszku spowodować? Większa pulchność?

@Szuwar Podziel się przepisem! Od kilku dni chodzą za mną bułki własnego wypieku i nie wiem jak się za to zabrać. Nigdy pieczywa nie piekłam.

Komentarz usunięty

@Szuwar pokaż przepis, poproszę

Ładne buły