Wpis użytkownika UncleFester w Hydepark

@koszotorobur
Zasadniczo miałoby to sens, ale raczej przy zbiorowym żywieniu, zawsze to jakiś odzysk i to dobrego, lekkiego białka.
Taki sam manewr stosuje się przy produkcji mozzarelli i innych serów podpuszczkowych.
Po odebraniu głównej frakcji masy serowej, ogrzewa się serwatkę do wrzenia i wypada przepyszna ricotta.

W domowych warunkach poszło w kanał. Zwłaszcza, że było mocno aromatyzowane przyprawami.

@UncleFester - kiedyś mnie uczyli, że takie szumowiny się zbiera i, aby się białko nie zmarnowało, dodaje później do sosów 🤷

@UncleFester uu panie. Nie mówię że dwa ale na jedno wbijam :)

@Astro
Udka najpierw dwa dni bejcowały się w zalewie rozmarynowo/tymiankowo/czosnkowej.
Później były szybko zblanszowane (20min/80*C) w tej samej zalewie.
Później osuszone i uwędzone.
Zapewniam, że nie smakują jak pomyje. 😉

NB zaskoczyła mnie ilość białka rozpuszczonego w zalewie, które wypadło z roztworu przy gotowaniu, jako szumowiny.

@koszotorobur niestety

@UncleFester - a to nie jest tak, że można dodać maksymalnie 5 zdjęć do wpisu na Hejto?

@koszotorobur Edytka 😉