Wrzucam przepis na proziaki, ewentualnie sodziaki, czyli typowe placuszko-chlebki znane z kuchni łemkowskiej. Przepis - Yes_Man

115

Wrzucam przepis na proziaki, ewentualnie sodziaki, czyli typowe placuszko-chlebki znane z kuchni łemkowskiej. Przepis od mojej babci.

Kubek napełniamy -2cm od rantu:
Mąka pszenna 2 kubki
Kefir lub zsiadłe mleko - 1 kubek (na jogurcie też wyjdą, ale mniej wyrośnięte)
1 jajko
Płaska łyżeczka soli + płaska łyżeczka cukru (wersja standard). Jeśli chcesz bardziej wytrawne -> czubata łyżeczka soli i pół łyżeczki cukru, jeśli bardziej słodkie na odwrót.
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:
przełóż wszystko do naczynia i zacznij wyrabiać ciasto, najlepiej ręcznie. Testowo użyłem kiedyś lidlomixa -> ugniatanie, było Ok.
Ciasto powinno być jednolite, nie klejące się do dłoni.
Po wyróżnieniu należy je rozwałkować na grubość 0,8-1 cm i szklanką lub inną foremką wykroić placuszki. Z tej ilości ciasta powinno wyjść ok. 15-17 placuszków.
Po wykrojeniu należy je zostawić do wyrośnięcia na min. 15 - przykrywany je ściereczką.
Pieczenie odbywa się na patelni, bez tłuszczu, ewentualnie można na początku wysmarować odrobiną oleju rzepakowego patelnię. Ja używam żeliwnej. Pieczemy na wolnym ogniu po uprzednim nagrzaniu patelni. Placuszki podczas pieczenia jeszcze wyrosną.
Pieczemy do zrumienienia, ewentualnie można lekko przeciągnąć do zbrązowienia wg uznania.
Z czym to jeść? Łemkowie jadali to z miodem, twarogiem, powidłami, owocami. Można na wytrawnie :smiley:
Smacznego!
Wołam @Afterlife bo chciał :smiley:

Komentarze (29)

sumrzecznyGwiazdorw zeszłym roku0

Jak to wyrabiać żeby osiągnąć to „nieklejenie”? Ugniatam dwudziestą minutę i klei się to jak cholera

Tytanowy-OwsikAutorytetw zeszłym roku1

@Yes_Man" Przepis od mojej babci." Nasza babcia nie robiła nigdy proziaków.

Yes_ManLiderw zeszłym roku1

@Tytanowy-Owsik jak nie jak tak

gumowy_ogurKosmonautaw zeszłym roku0

Zapisane, byczku ;*

winetOsobistośćw zeszłym roku1

@Sofie proszę bardzo :) wszystkich nie robiłem bo było sporo na ciasta, a to nie mój poziom 😀

winetOsobistośćw zeszłym roku1

@Sofie fuczki

SofieOsobistośćw zeszłym roku0

@winet które to?

winetOsobistośćw zeszłym roku1

@Sofie ja właśnie próbuje 😀

SofieOsobistośćw zeszłym roku1

@winet dzięki na pewno coś spróbuję

Yes_ManLiderw zeszłym roku1

@winet solianka to północny wschód Polski

SofieOsobistośćw zeszłym roku0

Ja kiedyś zjadłam od koleżanki proziaki, przepis był jej rodziny. Tak mocno dawało sodą, że nie dałam rady zjeść. A to nie były moje pierwsze proziaki które jadłam, żadne nie były takie sodowe

redveFanatykw zeszłym roku1

kiedys samemu zjadłem. Wpierdzielenie łyżeczki sody działa tak samo - chujowo

winetOsobistośćw zeszłym roku1

@Yes_Man o kurde, że trzy dni temu w chatce w środku lasu znalazłem zeszyt z przepisami i był tam właśnie przepis na proziaki z kuchni łemkowskiej. Zastanawiałem się co to jest, czy warto spróbować zrobić i tu wchodzisz Ty cały na biało 😀

winetOsobistośćw zeszłym roku1

@Sofie

SofieOsobistośćw zeszłym roku1

@winet wrzuć po kolei ważenie przepisy z tego zeszytu, jestem mega ciekawa :hugging_face:

Yes_ManLiderw zeszłym roku2

@winet zrób jeszcze fuczki, też są dobreeee